这盘菜做好，俺拍片时，小子本来坐在饭桌旁，捧着最近老师推荐看的《橡树籽重生》，看到赶紧凑过来问我，“妈妈，今天吃什么？鱼？烤鸭？”连得到二个“No”的答复后，小子盯着这看了半天。我实在忍不住了，夹了一小块掉下来的碎粒肉到他嘴里，小子尝后，惊讶地说：是鸡腿啊！
这段时间，小子表现尚可，在学校做完作业，打会篮球，才回来，到家时间老晚，但听说作业做完我也就没太在意，比起以前的磨磨蹭蹭，我觉得已有很大的进步。
但是问题接着而来，他和谁一起打球，究竟是不是一直在打球？昨天接到一外班同学家长的电话，说小子在学校，经常和他们班的一孩子一起玩。这小朋友的家长忙于做事，懒得管教，所以孩子很贪玩，成绩也不好。这孩子的名字，小子和我说过，有一天没打球，和他在校门口说了半天话。那天约了木子一起晚餐，我让小子在教室做作业等我，但是让老师哄出了教室，我去接他时，那孩子就是陪着他一起在校门口讲话。
看着也是一单纯的孩子，但父母不管教，又不爱学习，总不是好伙伴。我的担心又开始抬头，原以为这段时候可以松口气，看来，又得注意阶级斗争新动向了。
话虽如此，小子还是有很大进步的，个子长高了些，作业情况稍有自觉，上周末，主动提出要请舅公来家吃晚餐，舅公听了乐呵呵地前来就餐。
小子自觉的时候多了，我也有空做一些菜拍出来，这个鸡腿也是上周末在家做的。鸡腿去骨，因为鸡皮上有许多油脂，鸡皮一面朝下放锅中不用油煎，再用李锦记的排骨酱煮了下。做法简单，做出来品相非常好，所以有上面小子的错觉。有时候，对自己下厨没把握，家中常备几种酱很有必要。就这个做法，没有排骨酱，用甜辣酱、叉烧酱等，也可以做出新口味的食物。
酱香鸡腿
原料：鸡腿2个，排骨酱2大勺，生抽，糖，姜，白芝麻
制作过程：
1、鸡腿沿大骨剪开，剔去骨头（这个是以前的过程图，这次没有重拍），洗净沥干水，或用厨房用纸抹干水。
剔鸡骨，没什么技术含量，用锋利些的剪刀，从最上面的骨节开始，顺着骨头，多剪几次就熟练了，我开始也是捣鼓老半天。
2、锅烧热，把鸡腿放入锅中，有鸡皮一面朝下，因为事先没有加工，所以用锅铲压一下，以便最里面也能煎到。双面煎至发黄。
3、换个平常做菜的锅，用姜片擦一下，放入煎好的鸡腿，加二大勺排骨酱、生抽，加饭碗中一碗水。
我看了一下排骨酱的配料表，有番茄酱，面鼓，糖之类，家中没有排骨酱，可以用番茄酱加些生抽、白糖代替，只是成色没这么好看。
4、大火煮开后转小火，15分钟后转大火，加少许糖，用锅铲把汤汁淋在鸡腿上，直至汁完全收干。
5、鸡腿放入盘子中，用刀切片，烧上剩余的一点点汁，上面撒些白芝麻。
汤汁拌饭也一级棒！
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