“老酸奶”DIY，健康美味看得见
图/文 玺儿
最近，“老酸奶”成了敏感字眼，让人望而却步。网上的“老酸奶”风波，甭管是真是假，的确是给人“宁可信其有”的忧心。国人的食品安全早已不是一个新鲜的话题，多此一桩或少此一个，又何妨？
退一万步讲，即便市面上的”老酸奶“木有添加工业用明胶，咱老百姓对它的认识也一直有着误区，说白了，“老酸奶”=普通酸奶+增稠剂，除了口感的厚实，其营养价值不会比普通酸奶高一分一毫，相反，多了添加剂的“老酸奶”，让人忧心也是必然的吧？
现在的网络着实是传神，很多新闻真是瞬间就爆炸开来的。对玺儿而言，或国事或八卦，看过，听过，甚至是思考过，却素来不爱妄加评论。愤慨好奇窥探机激动唏嘘之后，归根到底玺儿就是一小农思想，对咱小老百姓而言，谨慎过好自己的小日子，是最要紧的。
我家的一宝小妞有段时间没喝酸奶了，是因为酸奶不能热乎了吃，寒冷的冬天吃了实在怕她吃不消，现在天气转暖了，这不，玺家的酸奶机又开工啦！
今天玺儿带你做的“老酸奶”，绝对货真价实地“老”，够健康，够营养！
来聊聊这自制酸奶需要的工具，自己做酸奶，需要一个酸奶机，不贵，网上到处有的卖，百来块钱，原理也很简单，就是让乳酸菌跟牛奶保持一个恒温，充分发酵即可。这样一个机器买来，用牛奶跟一丁点酸奶就可以让全家每天喝到最新鲜的酸奶，你说划不划算？
再唠唠这自制酸奶的好处。自家做的酸奶，口感那真是没得说，奶制品嘛，喝的就是新鲜，尤其是酸奶，越是新鲜益生菌就越多哦，你要放那搁个两三天，对不住罗，菌儿死光光，营养就基本就没咯！自家做的酸奶，其成分，那还真是除了酸奶还是酸奶，你想挑出个啥添加来？没门！再则，什么水果干果、五谷杂粮相加就加，要加多少就多少，美味健康一样不落下，何乐不为呢？
来吧，跟着玺儿一起开始简单而奇妙的“老酸奶”DIY吧~~~ ~~~
这是“蜜豆老酸奶”——红豆黑豆加红腰豆，加水加冰糖熬啊熬啊，就熬成了清香甜美的自制蜜豆！
加了蜜豆还加了一点切碎葡萄干的酸奶放冰箱冷藏一个小时拿出来，在暖暖的阳光下，挖一勺入口，凉丝丝，酸甜甜，两个字——享受！三个字——很享受！！四个字——非常享受！！！
再来再来——
接下来出场的是果味馥郁的芒果酸奶~~~ ~~~
一颗大大的芒果花了俺十八块大洋，一半打成果泥拌了酸奶，一半切成果粒洒在面上，你说这本儿下的，自家吃，好吃才是王道啊！
要问好吃的酸奶打哪来的？拢共分三步：
1、打开酸奶机的盖儿，把牛奶加一丁点的酸奶放进酸奶机；
2、盖上盖儿拧开开关耐心等8-12小时，时间越长酸奶越“老”，也就是状态看上去越是凝固（不过这样的凝固是假象，轻轻拌几下就散架了，而买来的老酸奶是怎么都不会被搅散的，这个，你们懂的）；
3、打开盖儿加上你喜欢的辅料，冷藏一下风味更佳，吃吧吃吧吃光了吧！
(PS：第一次做酸奶需要在超市买一小盒作为乳酸菌的菌种，以后每次做好酸奶只要留下少许，再跟牛奶混合即可）
