冷饮，那可是有着三千年历史的老玩意了，它最早是出现在三千年前的商代。
古人的冷饮叫做冷食，用来抵御酷热，如今各种各样的冷饮，成为人们钟爱的美食之一，已经是一种时尚潮流。
你是否经常遇到这样的的情境，阳光下，一个可爱孩子，一只手捧着小纸杯，一只手拿着小木勺，一小勺冰激凌，像磁铁般地吸引着他们，放进嘴里后，舌头还会在嘴唇四周打个圈，这就是冰激凌的诱惑，是很难让孩子们抵挡得住的，那份快乐让他们沉溺到底。
当纸杯渐渐见底了，孩子会把纸杯凑到嘴边，头后仰，纸杯中尽剩的一点点冰激凌，终于流到嘴里了，又把小木勺放嘴里咂两下，也许只有木头味了。
纸杯壁上，还有残留着薄薄的一缕一缕的冰激凌，孩子会把舌头一伸，不一会儿，再看小纸杯，比刷的还干净。
小小一杯冰激凌，酸酸甜甜，奶香四溢的口感，淡淡的，一点都不腻，在炎炎烈日下，若是吃上一杯冰激凌，一层层的美味慢慢扑来，浸透人的心脾，甜蜜的味道随意从手中获得。
夏日里，是人们喜欢吃冷饮的时候，自己做的冰激淋摈弃了不良的添加剂，用动物性的淡奶油增添浓浓的奶味，也可以加各种的水果颗粒在里面，吃起来更安心。
这款芒果冰激凌，在放入芒果泥的同时，又加入了芒果粒，让芒果冰激凌的口感更丰富，而且，更健康。
做出细腻质感的冰激凌的要点：
1、千万不可将牛奶煮沸，要注意火候，不要煮过头了，倒入蛋黄液时，注意要很慢很慢的倒进去,否则
容易把蛋黄烫熟，否则就会功亏一篑
2、配方里的糖最好不要减少，因为冰激凌含糖量如果较少的话，冷冻后不会顺滑细腻
3、最好可以将冷冻的冰激凌，重新放入搅拌机中搅拌成奶昔状后再重新冷冻，搅拌的目的，是使冰淇
淋在搅拌过程中混入空气，让冰淇淋的体积变得更加膨松，口感更加轻盈。如果觉得用搅拌机麻
烦，也请至少在冷冻过程中，把冰激凌取出，手工搅拌4次以上，可获得好的口感
4、有人觉得淡奶油很难打发，注意两点：一是要低温打温打发，所以淡奶油从要从冰箱取出后立刻使
用，不要放在室温里太久，也不要放在冷冻室融化后打发。二是要从慢速到快速逐步打发，不要一
开始就使用快速，一下子打发出太多泡沫就不容易打发好了。
原料：淡奶油200毫升、牛奶400毫升、蛋黄2个、糖150克、中型芒果3只
做法：1、一半芒果搅拌成芒果泥,另外一半则切成芒果小丁
2、蛋黄入打蛋盆，加白糖用手动打蛋器搅打至乳白
3、将牛奶倒入锅中，加热到大约80度，即锅边牛奶微微沸腾，立即离火
4、然后慢慢地倒入搅拌好的蛋黄液，一边搅拌，注意要很慢很慢的倒进去,否则容易把蛋黄烫熟
5、搅拌均匀后再将混合好的蛋黄牛奶再次倒入锅中，用小火慢慢加热，边煮边搅拌,煮到很浓稠，煮
好后，隔冷水降温，凉到室温即可
6、奶油倒入容器中，用电动打蛋器打发至六、七成，即表面可以拉出一个小尖
7、倒入搅拌好的芒果泥
8、然后倒入冷却好的蛋奶糊，并用打蛋器搅打均匀
9、拌入芒果粒后，将冰激凌糊倒入盒中，放入冰箱冷冻，然后大约每隔1小时，取出搅拌一次，至完
全冷冻凝固
10、食用前，把冰激凌取出，稍微融化的冰激凌口感最好
