因食材地域受限,槐花食物不具备推广性。
《初夏不可错过的三道槐花食物》那篇博文,勾起了不少人关于故乡、关于童年的回忆。
周一的博文《沁》里面提到,上上个周末,我们外出赏槐花的时候,他忙着拍照,我看低矮的树梢上挂满了一串串淡绿的槐米,临时起念,忍不住伸手撸起了槐花,不大工夫,就收获了半小桶。
他拍够了,招呼我走,我却还没过足采摘瘾呢,那感觉,好像捡钱没捡够呢,就是不舍得离开,哈哈,你懂的。
回到家,天快黑了,把槐米倒进盆里,一看,大半盆呢。
得瑟累了,就没再收拾。第二天早晨把槐花轻轻焯了下水,过凉后,收拾进冰箱里。
槐花其实包着是最好吃的,可惜上班的日子我没时间折腾面食。
上个周末,翻出这包冷冻着的槐米,因为是自己亲手所摘,所以格外珍视。
买了块新鲜的猪肉,配了些朋友自家晾晒的小虾米,嫌韭菜老了不好味了,就切了点小葱调味,不喜欢酱油把花儿的颜色染了,只在肉里面添加了不多的豆面酱,简简单单的调味,凸显了槐花本来的素雅清香。
当您看到这篇博文的时候,一年中最美最香的槐花季已经过了。
就用这道最朴实最家常的发面大包子,来祭奠刚刚逝去的这场短暂却盛大的槐花季吧。
“槐林五月漾琼花,郁郁芬芳醉万家,春水碧波飘落处,浮香一路到天涯。”
槐花的花期,每年只有十到十五天。
再要闻到那记忆中淡淡的、素雅的槐花香,要等到来年五月了!
对于一个城市的眷恋,大凡因为这城市里面有着自己的青春和爱的人;对于食物的迷恋,大凡因为与食物相关的记忆和情感。和那些食物紧密相连的年少和青葱光阴,以及食物里面承载着的浓浓的亲情与爱,早已超越了食物本身带来的单纯的味蕾体验。
树上的槐米,更多关于槐花的图片,请点击前日博文:沁
1、
2、捞出过凉后,浸泡半小时,捞出,攥干水分;
3、酵母用30度左右的温水稀释,静置3分钟,添加面粉,搅成絮状,然后揉成光滑的面团;
4、盖上盖子,室温下饧发至2倍左右大小;
5、猪肉切丁,添加姜末、豆面酱、料酒和香油拌匀,腌制30分钟;
6、小虾米清洗干净,沥干水分;
7、小葱洗净,切碎;
8、以上馅料混合;
9、添加盐、味精拌匀即可;
10、取出饧好的面团,揉匀排气;
11、分割成等大的面剂,擀皮,包馅;
12、包好的包子盖上湿布,室温下进行二次饧发;
13、至面皮呈蓬松轻盈状,入锅大火蒸制;
14、上汽后继续蒸12分钟,关火,虚蒸3分钟开锅。
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