羊肉和孜然是绝配,经过腌制,搭配爽脆的水萝卜和清香的黄瓜翻炒,应某人要求,这星期已经吃过两次了~这两回都是用澳洲羊肉来做的,区别就在于羊肉本身的腥膻味基本没有,肉质更加鲜嫩,所以整道菜的味道都很清爽,非常适合夏天~
食材:羊肉、水萝卜、旱黄瓜
配料:葱末、姜丝、料酒、老抽、孜然粉、椒盐、白胡椒、橄榄油、盐、黑芝麻
做法:1、新鲜羊肉一块,取厨房用纸蘸去表面水渍。
2、将羊肉切成宽度约1cm的丁状。
3、放入适量料酒、老抽、孜然、椒盐、白胡椒和葱、姜调匀,腌制15分钟左右。
4、水萝卜1—2根洗净切丁,旱黄瓜洗净切丁。
5、炒锅加热,倒入适量橄榄油,将腌制好的羊肉粒放入锅中大火翻炒,待肉变色后捞出。
6、另起锅,倒入少许橄榄油,放入葱花炒香后倒入羊肉粒。
7、中小火翻炒均匀,再加入少许孜然粉调味。
8、将萝卜和黄瓜丁放入锅中,加入少许盐和黑芝麻
9、翻炒均匀后关火。
10、盛出稍作装饰即可食用。
夏季巧吃羊肉不上火,关键就在
之前上课,老师提到过许多高品质的牛羊肉都产自澳洲,主要是因为大片的天然牧场为牛羊提供了最纯净的天然放养环境,羊咩咩们吃的都是草类和燕麦这一类健康的食物~而且澳大利亚没有动物疫病,这样也就保证了我们能吃到最健康最纯净的羊肉~选到好的羊肉,再搭配时令蔬果,利用食材冷热互补的特性,烹制起来事半功倍~
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