【瑞典肉丸】：在家学做好吃的宜家IKEA风味肉丸子

(2012-07-05 20:25:10)

    有事没事的就喜欢往宜家跑，只有自己心里清楚到底醉翁之意何在，不管最后买了还是没买，买多了还是买少了，临了有几个会错过宜家特有的瑞典肉丸呢，吃完了还要顺便捎带一包回家的人有木有？不光是你其实我就那样几乎每次都不会忘记！不过这都是过去的事了，其实这种欧式风味的肉丸子在家我们自己就可以做，味道丝毫都不会逊色于正宗的宜家出品，除了享受于那份浓浓的DIY兴致外，更是心安于那份货真价实的底气。

 

    做的次数多了后也摸出了些门道一点不觉得麻烦，全部材料准备停当后统统倒在一个大盆里，撸起袖子伸出爪子里外上下搅和一番就OK了。因为可以用烤箱来制熟，所以厨房里一点油烟气都没有，是我非常喜欢的烹饪方法，相对于以往那种老式肉丸子的制作要方便健康许多，吃时也少了很多顾虑和不必要的负担。

 

    从春节到现在已经陆续做了4次，我这人又不擅长记忆，做东西从来记不住具体的材料称量，也是每次做的有多有少量都不同，所以每次都会到电脑里去翻那个记下的方子，隔的时间长了有时连存在哪个文件夹里都会忘记。早就想把整个制作过程记录下来放在博客里以方便今后自己查找，可就是懒嫌麻烦，每次都找理由对自己说下次吧下次吧，就这样一拖再拖都已过去大半年了，昨天俺家领导又给俺布置了肉丸的制作任务说是要送人，所以再不敢像以往自家吃那样毛估估地下料，又是好一通翻找。。。这次下定决心说什么也得把它整理上来了。

 

 

瑞典肉丸

主要材料：

猪肉糜1磅（1磅约为450克多一点），牛肉糜1磅，洋葱1个（中等大小），大蒜3、4片，吐司面包3片，牛奶1/4cup（杯），鸡蛋1个，意式香料2tbsp(大匙)，盐1/2tsp（小匙），黑胡椒粉(粗粒)1/2tsp（小匙），帕玛森奶酪粉1/2cup（杯）

 

 

1，洋葱、大蒜切碎。锅中放少许橄榄油，中火加热后放进洋葱碎粒，炒大约10分钟使洋葱变软。加入大蒜末，翻炒一会儿盛出，冷却；

2，吐司去掉硬边（我没有去掉全部加了进去），撕成小块，加牛奶，让牛奶浸透面包；

3，混合猪肉糜、牛肉糜，拌匀后加入其他所有材料和调味料。用手将肉拌匀（建议用手，比较使得上力）；

4，取适量肉做成比乒乓球略小的肉丸（也可以适当再做大点）；

5，油锅中放入少许油，放入肉丸，中火，将肉丸煎到表面金黄。大约需要15分钟（我用烤的，180度，上下火，中层，烤约25分钟）；

6，煎好的肉丸自然冷却。然后放入冰箱冷冻。要吃的时候拿出来，无需解冻，放入烤箱200度，烤15分钟即可。

 

 

 

附：西红柿肉丸面的制作

 

1，锅中倒些橄榄油，把洋葱丁放入锅里炒到变软，再加入西红柿丁炒到变软，倒入番茄酱和高汤（没有就换用清水），加点粗粒黑胡椒粉、海盐、意式香料调味，煮开后加入上面做好的肉丸子炖煮10分钟左右即可；

2，意大利面按照包装上的说明书煮熟后，捞到盘子里（暂时不吃的部分可倒上些橄榄油拌合一下，凉后装保鲜盒入冰箱冷藏），加入熬好的西红柿酱料，再撒点奶酪丝（或粉）即可。