主要原料:鱼骨200g
辅料及调料:姜丝少许,盐2g,料酒20ml,生抽10ml,面粉适量,椒盐粉or五香粉or胡椒粉适量。
步骤:
1,主要原料鱼骨。
2,用剪刀顺着鱼骨的方向剪小块。
3,鱼骨里加入姜丝,料酒,盐,生抽,拌匀,腌制1小时左右。
4,腌制好的鱼骨,沾下面粉。
5,放在漏勺里,抖去多余的粉料。
6,锅中放入足量油,油温大致8成热的时候,下入鱼骨小火慢炸。
7, 小火炸至金黄色后捞出,控油。
8,根据个人口味撒椒盐粉,或者五香粉,或者胡椒粉即可。
炸好的鱼骨,连着骨头一起吃,脆脆的,磨牙的同时还能补钙哦!
小贴士:
1,鱼骨炸之前用调味品腌制一下,有效去腥。
2,因鱼骨上有鱼肉,所以油炸鱼骨一定要用小火慢炸,这样的鱼骨头才会酥脆可以直接吃,如果火候太大,鱼肉易焦而鱼骨不脆。
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