给孩子打造最放心最好吃的私房冰淇淋---【香草抹茶冰淇淋】

(2012-07-25 09:28:23)

挥汗如雨的夏日，孩子满头大汗地总是在喊“热死了”，尤其时不时爱蹭到妈妈跟前，用肢体语言和眼神儿有意无意地夸张表达他的“热”，当妈的自然明白孩子的用意：妈妈，我要吃冰淇淋！

每当此时，理智的妈妈会拒绝：外面卖的不卫生，添加剂又多，吃了对身体一点儿好处都没有！感性的妈妈又会不忍：每个人都有童年，零食也是童年里不可或缺的记忆，想想我们小时候的夏天，冰棍儿，雪糕，永远都是那个季节里最难抵制的诱惑呀！

大多数妈妈都是理智与感性的综合体，总有各种矛盾，但只要肯动脑动手，吃这方面的矛盾应该是比较容易解决的，这不，您能想象得出，这样一款味道好得让人想哭（感谢微博里的 @梧桐叶的mama 帮我想到了这么贴切的形容词，哈哈

）的冰淇淋，完全可以由您亲手做出，而且制作起来，非常简单，非常快捷，效果却是非常惊艳的吗？！

从这个夏天开始，什么哈根达斯，什么鸟巢，都弱爆了，我们有最健康最放心最好吃的私房冰淇淋~~

哦，对了，不是有好多人问打开一桶淡奶油，剩下的不知道该怎么快速解决掉吗？做冰淇淋啊！做完冻起来，随吃随取，等于变相地给您的淡奶油又延长了保质期呢~~

（直接做出的软冰淇淋）

【香草抹茶冰淇淋】

原料：宇治抹茶粉5克，牛奶一袋（225ml）, 香草豆荚1/2根，糖粉45克，淡奶油250克(图1）

 

做法：

 

1．  冰淇淋机内桶要事先放在温度低于零下18度的冷冻室内冷冻12小时以上，晃动听不到液体声音，内壁会有点粘手的状态。（图2）

2．  将牛奶，抹茶和糖粉先倒入搅拌机内，搅打均匀（图3），倒入小煮锅。

3．  香草豆荚用小刀先划开，再刮出里面的香草籽粒（图4），连壳带籽一起倒入小煮锅，置于灶上，开最小的火，慢慢加热五分钟左右（图5），再静置放凉，让香气充分溢出。

4．  取出香草豆荚的外壳不要，将淡奶油倒入小煮锅（图6），搅匀。

5．  将混合好的液体一起倒入冻好的冰淇淋机内桶（图7），放入冰淇淋机身内，通电，打开开关，搅拌25-30分钟（图8）。

6．  从上表面的小视窗可以随时观察原料的状态变化，搅拌体积增大一倍，全部转化成均匀的凝稠的软固态，基本上就可以了。

7．  打开机头，取出搅拌叶片（图9），盛出冰淇淋食用。

8．  喜欢硬质冰淇淋的，只要将其盛出装进保鲜盒（图10），放入冰箱冷冻至硬便可随吃随取。

 

(冷冻后的硬质冰淇淋）

温馨小提示：

1.糖粉，可以换成白砂糖，但量要少一点。具体用糖的量可以在第4步之后尝一下混合物的甜度，不足的再补充。

2.工作过程中持续的搅拌会使原料的体积膨大，所以一开始倒入内桶的原料总量最好不要超过1/2。

3.去掉抹茶粉，就是香草冰淇淋。再去掉香草豆荚，就是最普通的原味冰淇淋，也很好吃哦，而且不需要煮的过程，牛奶糖淡奶油直接搅拌匀了交给冰淇淋机就可以了。

4.基础冰淇淋做过之后，还可以创意各种水果冰淇淋，但是微博网友@梧桐叶的mama 友情提示：不能放水分多的水果，水多就有冰渣。