如何让面更好吃——好吃不过茄子香菇面

(2012-08-01 09:10:01)

 

夏天

吃面条最方便 省时又好吃

菜搭配好了 营养也没问题

今天这个茄子面

稍微变了一下菜码和操作步骤

味道完全不一样啦

 

以前做打卤面

煮面归煮面 卤单独做好浇到上面 自己拌一拌

真的没有这个更入味哈

 

我用的新鲜的紫色长茄

新鲜的香菇

再佐以新鲜的圣女果

酸甜咸香  各种味道都出来啦

 

下图是自己种的圣女果

即摘即吃  纯天然有机食品

 

 

食材：长茄一根、大蒜5瓣、香菇2朵、广式香肠半根、面条200g、生抽、糖、醋、盐适量

制作过程：

1.将茄子洗净，切成1cm见方的小块

2.蒜和香菇切好备用

3.平底锅倒油烧热，将大蒜煸香

4.倒入香菇、香肠和茄子，中火煸炒至烂

5.将面团煮至8-9分熟，沥干水分备用

6.茄子中倒入生抽、糖、盐和醋，充分翻炒

7.将面倒入煸烂的茄子中，炒拌均匀，盖上锅盖焖一小会

8.关火盛出即可食用

 

小贴士：

1.做这道面的关键是一定要用小火或者中火（视油量多少而定）将茄子香菇煸炒至烂

2.将面与茄子同焖更易入味