相信只要在香港大排檔吃过避风塘炒虾,炒蟹 ...就会对那个美味念念不忘
对于重口为极为喜爱的我和大爷两口子~ 在餐厅看到总是必点
尤其那些脆脆的辣渣渣 ~ 我好喜欢拌着饭和面吃唷!
这道菜我在家做过一两次,可总做不出那种咬在口里有著crunch酥脆的口感
加上要炒蒜酥,葱头…准备功夫挺多的~我就会懒惰起来…
聊天时,和我爸在学习做菜的功夫~ 他教了我一招!
这一招,是我爸看了电视,和阿基师学来的的好办法!
只需要洋芋片,就可以有我想要的那种脆爽爽的过瘾口感
我哩~家里的零食柜一打开...不是巧克力...就是洋芋片
各种各样口味的洋芋片~满满一一大柜子! 多到朋友来家里看了都傻眼~
我这人有怪毛病~会囤一大堆的零食…
每一种口味都会想要打开吃, 一次开个三四包~各种狂吃享受!
可是我总是一次吃不完…真是坏毛病哈! 念书时就养起的~ 没人管就是放纵!
听我爸说了这个方法后也一直没实践过~
天气不是凉了嘛 ~ 想吃螃蟹可又还没到好时间
馋鬼两人就买了大包的虾回家解解海味儿的相思苦
依照大爷的要求~ 新鲜的虾一半就白灼了!
另外一半…我俩都想着要重口味的辣!
就用我爸的招吧 ! ~ 随便选了已经打开的零食…
一看~ 泰式口味的!呵呵~
好了!准备一下,材料也不用怎么准备哈~ 三两下~就10分钟左右
10分钟就可以把我眼中看似好功夫的一道避风塘虾上桌!
喜欢阿基师就是因为我认为大师除了菜要烧的好外,
还要懂得提供小妙招给家庭主妇,用便捷的好方子做出餐厅口味的菜肴才是大师~
这道风味菜不用费力的炒蒜酥,炒洋葱,熬虾油 ~ 超快速拥有下酒菜
不啰嗦~开吃啦! 允指回味~~~ 太美味了!
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準備材料:
帶殼大白蝦20隻,辣椒1根,杭椒4根, 新鮮蒜粒2大匙,紅蔥酥2大匙, 洋芋片15片,沙拉油2大匙
1大蝦洗淨剪去大蝦鬚,擦乾蝦子的水分後,備用.
2辣椒切小段(如不要太辣,可去辣椒籽).洋芋片放入塑料帶中壓碎成小碎塊.
3起油鍋,入沙拉油後加熱至190-200度,放入蝦子煎炸約2分鐘後撈起瀝乾,放一旁備用.(如大明蝦約3分鐘)
4另起一油鍋,加入炸過蝦子的油約1.5大匙,放入乾辣椒+蒜粒+紅蔥酥中火爆香
5香味出後,加入做法3大蝦拌炒約1分鐘至乾香
6起鍋前,將壓碎的洋芋片加入迅速翻拌,關火撈起完成.
**如有乾辣椒可使用!風味更香~
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