电饭锅真的是一个很神奇的家电用品!
记得学生住宿时期, 入宿舍后发现,室友人人都自备一个单人份小电饭锅
大家聊起来才发现, 都是父母准备的~说是住宿必备!
等到工作后, 有一段时间常飞来飞去~小电饭锅又陪着我东奔西跑
一个单人份的电饭锅就等于可以创造出一份单人简餐~
煮饭~煎蛋~炒个简单的菜都不是问题!
在家里,电饭锅更是万能无敌! 新鲜健康的无油蒸菜~手指头按下去就搞定!
为晚归的家人保温饭菜 ~ 美味不流失 ~
现在..我对电饭锅的依赖更大了~
以前,对付难搞的牛腩肉一般都是用快锅或是炖煮的方式来让肉质软烂
快锅的时间短, 效益大, 煮出来的肉质是绝对的软烂
可快锅的噗噗声响总让我有点紧张
可能是小时候看过一部电影~电影中的妇人在用快锅的时候使用不当就爆炸了
那个电影的画面就一直记在我脑子里..加上我妈也常提醒我用快锅要绝对的小心…
所以我个人心里就有一点小想法 … 总是能够不用就不用
换成炖煮的方法就要简单些了, 目前铸铁锅是最盛行的啦!
用厚实的铸铁锅炖牛腩可以保留原汁原味,可炉火就必须要常常盯着
我一般都会用定时器来提醒我..要不然我总是东摸西摸的就忘了我正在煮东西
如果在没有时间可以顾着的情况下, 最简单的方法就是用电饭锅啦!
这一招先用电锅炖煮再加味变化的方法也是和阿基师学来的!真的好方便又简单
放长假前, 用电饭锅试了闷蒸红烧牛腩~ 效果啵棒! 蒸出的高汤好浓郁!
这开工了 ~ 应我家大爷要求~ 想吃沙茶牛腩~
本来没时间炖牛肉的..利用电饭锅就解决了我的难题~
蒸上后出门办事,回到家再回蒸一次就一切搞定了!
如果想吃不同口味~一次多蒸点, 清炖的牛肉可以做很多的变化
最棒的是, 蒸出的牛肉清高汤还能来煮别的菜肴~ !
简餐~一盘里啥都有了! 看起来挺丰盛的~
好喜欢肉汤汁和白饭混合的滋味! 大口大口的吃最过瘾了~
沙茶的浓郁香气和牛肉是保证一等一的合拍
当然~加颗荷包蛋是必须的哈~ 依照我的理论, 加蛋就是升级! 哈哈~
这一大盘一下就都进了大爷肚子里了!
满足的对我竖起了大拇哥 ~~ 真好吃 ~~
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准备材料
牛腩400g, 姜片10g, 酒1+1大匙, 清水适量, 大葱白2根, 洋葱1个, 砂糖1小匙, 盐1/2小匙, 素蚝油1小匙, 沙茶酱1.5大匙, 黑胡椒粉1/4小匙, 白胡椒粉1/8小匙, 芡汁适量 (太白粉1小匙+清水1小匙),香油数滴,蛋1个, 青菜适量
1整块牛腩入滚水中烫至反白后, 冷水冲净. 后取出切成适量大小的牛腩块
2切好的牛腩块入锅中,加入1根葱白切段,姜片,酒1大匙,清水刚好盖过肉即可,入电饭锅中蒸30分钟.
3取一炒锅, 葱白切段后入干锅中小火干煎, 香味出现表面微黄即捞起备用.
4洋葱切条状后入炒锅中,小火干炒2分钟后加入4大匙牛肉高汤(蒸牛肉时锅中的汤汁),小滚后将牛肉加入炒锅中
5加入所有调味料(包含1匙酒), 加盖小火煮滚约10分钟.
6开盖转中火, 加入干煎的葱白, 勾薄芡汁, 关火后马上淋少量的香油增色完成
7套餐中包含, 荷包蛋1个, 青菜适量 !
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