时日飞快,这一晃我这家伙再过几年就要奔四十了,某日照镜突然发现眼角边竟然有淡淡的纹路了,就像雪花牛肉般,有点慌神,出了卫生间点支烟坐在沙发上想这个事儿更慌, 我这不爱笑的主儿都长这玩艺儿了,没天理了呀?难道是不爱抹油闹的?哪天必须去买个眼霜,买就买最好的牌子,大宝的,没得说!没人要了肿么办???上马路上没女人看了肿么办?大学生叫我叔叔肿么办?抽丫的,跟他说我是学校里的学生会主席?......虽然长的也不咋地,可是有时候日子口到了也会荡漾一小下,那个时候至少年轻,现在年轻已经渐离,我还拥有熟么,难道是雪花牛肉般的苍桑和气质?想想过去的日子真的是荒废甚多,许多到手的机会竟然错过(包括搞对象,嘎嘎),真的是唏嘘不已
<逝去的日子>这首歌对我来是一首乍听还可以,多听几次就嚼蜡的作品,只是感觉歌词写的还可以,代表了年轻人的心声,对家强的嗓音总是不太感冒,给我一种幼稚且扶不住的感觉,不如阿PAUL,可能他唱的最经典的就是<冷雨夜>了吧,最后的贝斯SOLO确实还不错,自从家驹过世,明显的成熟很多了,因为没有人为他承担为他扶助了,人在相对孤立的时候可能潜力会激发出来,二楼后座的声音就MAN许多了,不过还是逃不出家驹的阴影,听的时候我会由衷的说”他和家驹确实是亲兄弟”,嗓音偶尔会惊人的相似,不过只是灰常的偶尔.........
年轻的朋友们,不要等到脸上出现雪花牛肉的时候再来嗟叹,现在就行动起来了,想做什么就大胆的去做吧,不然你肯定有喝着二锅头抽着中南海看着天上的月亮听”二泉映月”的时候,可别让自己后悔呀!!所以现在就行动起来吧,明天就开始,想抽老板大嘴巴的就抽,对暗恋好几年的女孩说”鹅想和你搞对象”,对看不起自己的人说”你们看着吧,早晚让你给我在酒店卫生间递毛巾”,等等等等.........
广东菜的清淡小炒是出了名的,简单的食材配上简单的调料,就能给你做的色香味俱佳,而且兼顾营养,这也是广东菜成名的理由之一,简单却不简陋
腰果鸡丁就是这样一道小菜,虽然没有川菜的宫保鸡丁那么口感丰富层次多变,用料那么面面俱到,不过从营养到色香味也不惧怕任何对手,中国美食就是这么有意思,有千军万马型的,也有四两拨千斤的,它,恰恰是后者..............
主料:鸡胸
配料:红黄彩椒 芹菜 胡萝卜 腰果
调料:葱 姜 蒜 盐 白糖 白胡椒粉 加饭酒 耗油 淀粉 食用油 蛋清
看图说话:
1主要原材料,芹菜其实用西芹最好,更绿更脆一些,家里正好有一般的就用了,其实芥兰粒也不错的
2鸡胸切丁,,放碗里准备腌制
3鸡丁放一点盐,加饭酒抓匀,然后放蛋清抓匀,再放干淀粉抓匀,一步步来(现在的鸡肉水分比较大,不用打水,原来的鸡胸肉是要打水的炒出来才会嫩),然后倒点油封上
4用胡萝卜和姜切点小花料头,这样炒出来会更好看些,若干年没弄了,只会这最普通的了,凑合看吧
5彩椒和芹菜切丁,蒜切末,小葱切寸段,腰果准备好.
6调一个简单的汁,盐5克左右,耗油一小勺,白糖一点,不能吃出甜味来, 胡椒粉一点,少许水调开,然后放淀粉,这个也是粤菜里最考验技术的一点,勾玻璃芡
把蔬菜丁用水焯一下,其实烫一下就可以了,都不用等水开,这些菜生着都能吃,然后把鸡丁过油滑一下捞出,锅放少许油,下料头和蒜末煸一下,然后就下鸡丁和蔬菜粒炒几下,倒入调好的汁快速炒,然后下腰果再炒两下出锅.
由于是自己做自己照,这个菜要求二十秒出菜所以我没功夫照相了,最后也简单,一说大家就明白了
后记:
滑鸡丁的油在五成热,如果不知道何为五成热可以放一个鸡丁下去看下,鸡丁沉下去,出小泡然后慢慢浮起来就差不多了,不过由于咱们是在家里做,锅小油少,所以稍微再等油多热一会儿再下鸡丁是最好的,因为要是按正常油温下恐怕油一下就凉了,那么鸡丁上的淀粉就脱了,就成软炸鸡了,那么你还得做个汁或者弄个椒盐,出去保不齐脸上还得印个高跟鞋印儿,不值.
本人的菜谱里几乎没有味精鸡精这个词,我是比较抵触这些东西,不过由于这个菜比较清淡,所以如何您觉得不够味可以适当加一些也未尝不可,想想看,我这些菜都是不放味精的,如果多放那么半小勺味精啥的可就又是一个层次了,呵呵,你们知道吗?无论是饭店还是饭馆那味精用的可比盐快呀,所以说当你们出去吃饭觉得有同样的菜比我的好吃的话,那么一定是味精的问题,嘎嘎,又有一个好借口了,嘿嘿
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