饼干我喜欢一次多做点
因为多做少做都是做,而且相比起其他东西饼干的保质期更长、方便携带
多做些也可以送人或者带到公司
所以这也算是个偷懒的方法
这款饼干加了可可粉和杏仁
成品相比起平常的曲奇还要软一点
其实我个人不是很喜欢吃杏仁
所以只能说推荐给喜欢吃杏仁的朋友吧
主要想说的就是如何整形啦
方形的饼干总感觉比较难整形,很容易整歪
这次我用了保鲜膜的盒子整形,没想到效果还不错
保鲜膜一般家庭都有,应该说这个“模具”还是很容易找的
只要在里面垫上保鲜膜,把面糊放上去弄平整就行了
恩,惯例掰开看看
配一杯牛奶更好吃~
原料:无黄油75g,糖粉25g,黄油25g,淡奶油25ml,低筋粉90g,可可粉10g,杏仁片50g
我做的量是这个配方的三倍
做法:
1、2、黄油隔水加热,有三分之一化开就行了,方便打发
3、用打蛋器稍打发一下
4、糖粉和黄糖混合
5、加入到黄油中继续打发均匀
6、加入淡奶油打匀
7、打好的状态
8、筛入低粉和可可粉,用刮刀拌匀
9、加入杏仁片,混合均匀
10、准备好一个保鲜膜的盒子,里面垫上保鲜膜
11、将面糊放进去
12、用手压实,压均匀后放入冰箱冷冻1小时
13、取出,撕掉保鲜膜
14、切成1cm左右的厚片
15、排入烤盘,饼干之间留点空隙
16、烤箱预热170度,中层,20分钟左右,也可以看看上色状态
17、18、出炉取出在烤网上晾凉
君君小贴士:
1、黄油隔水加热看到有三分之一融化就差不多了,是为了方便打发,化多了太稀就打不了了哦,如果不小心融化太多,就放回冰箱冻一会再打。
2、饼干之间排的时候留点空隙,烤完会长大点的。