据说枣馍是西北人过年的时候经常会做的一道喜庆主食，做法也有很多种，不同地区的做法也不同，有蒸的和烤的两种口味，而我更偏向于今天这种烤的，因为是在蒸的基础上再进行的烤制，口感层次相对也就更加丰富，外皮酥香脆口，内里却是无比松软。平时的我特别喜欢吃大枣，基本上，但凡加了大枣的点心我都爱吃，所以就毫不犹豫地学做了这个烤枣馍。
其实直到蒸好枣馍我都对它没什么感觉，掰了一小块尝尝也没觉得有啥特别，有些馒头的口感但又不完全像馒头，因为是第一次做还担心会不会是做坏了呢？然后按着食谱的要求必需放冷藏后再进行烤制，后来觉得反正这会儿是冬天，应该不用再冷藏了吧，没有空调的任何地方可不就是个天然的大冷藏箱吗，一直不喜欢冰箱里拿出的点心，那口感总像放了好多天。
当当当。。。见证奇迹的时候到了，当我从烤箱里拿出烤得金黄金黄略带点焦脆的馍馍，再次掰下一小块送进嘴里时，那口感，完全让我惊艳了，浓郁的枣香，松软的内里，酥脆的外皮，我完全被这块小小的点心征服了，太好吃了，烤枣馍烤枣馍，看来这馍还就得烤过以后其风味才会完全释放！下次还想多放点大枣试试，那样应该会更香吧，女人天然地跟大枣有缘，大枣的养眼助美容功效人人都知道，所以女人一定要多吃大枣，相信爱美的你一定也会喜欢上这款烤枣馍的！
烤枣馍
主料:小麦粉 1500g（即：通用面粉、中粉）
辅料:鸡蛋150g、红枣泥240克、牛奶（或水）660g、色拉油150g、酵母15克
【家庭制作可以根据自己的需要来取量】
制作方法：
1，红枣去核：红枣洗净蒸熟，去核。用刀剁成泥后取需要的量备用；
2，和面：将面粉、白糖（可省，随意）依次倒入盆中，加入牛奶（或水）、剁好的枣泥、鸡蛋、色拉油、酵母，均匀搅拌和成面团，揉至光滑即可；
3，成形：取出面团搓成条下剂，每个30克，揉成圆形搓成榄形，放入蒸盘中，放置30分钟发酵体积膨胀即可（约一倍大）；
4，成熟方法：
a、饧好的枣馍冷水上锅，中大火上气后转中小火蒸制15分钟，蒸好后不要马上开盖，虚蒸3、4分钟后再打开盖子。
b、晾凉冷藏后再烤，下火不开，只开上火，烤箱预热220°C，烤好一面翻另一面，至色均匀即可。
我喜欢蘸着炼乳吃，超美味的！
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