一份酥粒给蛋糕带来的层次——咖啡酸奶核桃蛋糕

(2013-01-11 08:58:44)

 

 

现在就喜欢简单的蛋糕，

什么材料都拌起来，不用什么特别的手法，

就可以搞出一个美味的蛋糕。

 

 

 

头天晚上把酸奶做起，

第二天一早起来，已经好了，却太冷了，就不愿意吃了；

还是把它做到蛋糕好些。

 

 

这款蛋糕，有点大马芬的感觉，是么？

太大了，里面就可以做夹层啰。

夹层就用的是以往做蛋糕表层酥粒的材料，

够方便的哟，一份酥粒做出来，用了表层再夹层。

 

材料：

蛋糕体材料：

低筋面粉：200克

酸奶：150克

黄油：150克

白糖：100克

蛋：2个

泡打粉：3克

盐：1/8小勺

 

核桃酥粒材料：

低筋面粉：100克

咖啡粉：5克

核桃碎末：50克

红糖：50克

黄油：50克

 

8寸圆型活底蛋糕模

模具四周垫烤纸

 

 

1、核桃先150度，烤5分钟左右，再切细；

2、核桃酥粒中的黄油切小丁，软化后，加入低筋面粉、咖啡粉、核桃碎末、红糖;

3、再混合搓散搓细，冷藏待用；

4、蛋糕体中的黄油软化，加入白糖，打发。再分多次加入蛋液，每加一次就拌均匀。再加入盐，混合；

5、筛入低筋面粉和泡打粉；

6、刮刀拌均匀；

7、分多次倒入酸奶，每加入一次就拌均匀；

8、拌好的面糊；

9、蛋糕模的四周用油纸剪好，围起来，先倒入1/3的核桃酥粒，铺平，再倒入1/2的面糊；

10、用小勺将面糊整形铺平；

11、再铺入1/3的核桃酥粒，再倒入剩下1/2的面糊，铺平整，再把剩下的1/3的核桃酥粒铺上；

12、170度，中层，烤35分钟左右。