白色情人节雪色浪漫『雪球』

(2013-02-17 14:49:28)

 

 

 

   浪漫美好的情人节还没来得及好好感受，就在忙碌的春节中度过了。

   如果说情人节是收获的节日，那白色情人节便是给予的日子。

 

 

 

    小雯的情人节在迪士尼乐园度过的，更像是儿童节，陪着我家掌柜返老还童。没想到那么“老”的男人也有天真的一面，露出无邪的笑容，太可爱了！

    想必只有掌柜小时候才会露出孩童的笑容，真应该用镜头捕捉到那一刻，不过让这天真无邪留在小雯的脑海里也是极好的选择。

 

    白色情人节除了送巧克力以外，甜蜜的糖果或是点心也是最佳选择。

    两款雪球，一白一红，很是浪漫。珍爱着对方，就亲手制作这款雪球送给Ta，甜蜜融在嘴里，爱融化在心里。

 

    说来也巧，拍雪球照片的时候正好下起了纷飞大雪，很是应景！背着相机，带着雪球去了室外。第一次尝试拍室外的食物，除了光线偏暗，其它感觉都还好。

    俺想着，以后也经常去室外拍拍美食，自然光线什么的是最好的PS工具了！

 

 

 

    用了两种配方，分别作了两款雪球，味道口感都很不错，选择哪一种方法成功率都是极高的。

    虽然外面加了糖粉，但是整体味道不会太甜腻，甜度很适中。如果你有其它的材料，如巧克力豆、杏仁、花生或是其它果干都可以发挥创意，制作出属于自己的爱的雪球。

 

 核桃雪球

（30个左右）

【主材】

黄油           90g

白糖           40g

低筋面粉       120g

杏仁粉         50g

【辅料】

核桃仁         30g

【装饰】

糖粉           适量

 

【做法】

 

1、黄油室温软化后用打蛋器略微搅拌，加糖搅拌变浅膨发；

2、低筋面粉和杏仁粉筛入黄油中，翻拌均匀；

3、核桃仁加入拌好的面团中，略微混合；

4、将面团放入袋子中，冷藏1小时；

5、冷藏好的面团，10-15g一个，搓成圆球，烤箱预热170°，烤20分钟；

6、烤好的雪球充分凉透，放入装了糖粉的袋子里，轻轻晃动滚上糖粉即可。

 

【说说】

●核桃仁提前用烤箱低温烘烤一下，表面的膜轻轻一抿就掉了。

●黄油选择无盐黄油，打至膨发羽毛状态。
●烘烤中途注意球表面的上色程度，及时加盖锡纸，以防颜色过深。

 

 

 蔓越莓雪球

（20个左右）

【主材】

黄油       50g

白糖       10g

盐         一小撮

牛奶       1/2大勺

香草精     3滴

低筋面粉   55g

杏仁粉     30g

玉米淀粉   10g

草莓粉     5g

【辅料】

蔓越莓干   35g

【装饰】

草莓粉     适量

糖粉       适量

 

【做法】

 

1、黄油室温软化后，用打蛋器略微搅拌，加入白糖、盐搅拌变浅后加牛奶和香草精打至膨发变浅；

2、低粉、杏仁粉、玉米淀粉、草莓粉筛入黄油中，翻拌均匀；

3、加入蔓越莓干，略微混合；

4、放入保鲜袋，冷藏1小时；

5、分成10-15g一个的圆球，烤箱预热170°，烤15-20分钟；

6、将烤好的圆球充分晾凉，装入糖粉与草莓粉混合的袋子，轻轻摇匀即可。

 

【说说】

●蔓越莓干提前用朗姆酒和香草精泡软，也可以用水泡软。

●如果没有草莓粉可以用胡萝卜粉或是红曲粉来代替，但是颜色和量就要视使用的粉的颜色来定。
●盐一小撮，大拇指与食指捏起盐的量。

  牛奶1/2大勺，1大勺为15ml，调节软硬度的。