年假猛猛的放...放的我都忘了情人节这回事儿了~~
等回过神来...都已经快要元宵了~....唉呀呀
其实也无所谓了...结婚后~情人节似乎已经与我搭不上线了
这人一结婚好像很多浪漫的事情和行为都会默默的消失
加上我本来就不是太浪漫的人~我家大爷更是乐得开心...
忘了这些浪漫的节日我也没反应...
难怪我的女朋友们都说~男人能够不为这些节日苦恼,好像就是得到解救一般
忘了节日无所谓, 补吃蛋糕就行了!哈哈哈~
吃甜点嘛~绝对是不挑时间,随时都是黄道吉时
这过年期间…已经是吃的我成了颗无敌圆的大梨子了~
要回归正常生活~是该要好好的控制一下体态才行
但是但是...草莓季~怎能就这样放过
就让我再满足一下吧~
粉嫩嫩蛋糕卷!鲜艳艳的小草莓~ 这看着真是好少女唷!
是不是还挺有稚嫩情人的感觉~
这款蛋糕卷是第3次做了. 喜欢那个吃起来有点脆脆的感觉
不同以往做蛋糕卷的步骤 ~ 蛋黄是直接加到蛋白中混合
第一次做时,本以为消泡会很严重...想着应该会变蛋饼了...
没想到出炉后的口感很特别~表面微脆,蛋糕的松软依然保持
后来想想...蛋糕卷的蛋糕体不需要太过膨胀软弹~这种做法确实挺适合
如果改成做戚风蛋糕想必就会不如蛋糕卷来的完美了
草莓呀草莓~ 真是适合甜点搭配的水果, 不仅仅是颜色搭的好
莓果酸度与甜味的蛋糕和软滑鲜奶油的结合真是好味道
也难怪,最近在市面上的蛋糕屋广告中热买款都和草莓有关系~
粉嫩酸甜的好滋味~没过上情人节..吃草莓享受也可以啦!
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准备材料
蛋白3个,蛋黄2个,砂糖45g,低粉50g,玉米淀粉10g,草莓糖粉1匙,草莓5-6个,打发淡奶油170g
1蛋白用电动打蛋气打至粗泡后,将1/2砂糖分加入蛋白中继续搅打,20秒后再加入剩余砂糖搅打至
硬性发泡,蛋白尖要挺立
2蛋黄分两次加入做法1的蛋白霜中,每加入一次就用最慢速搅打3秒钟, 搅打好的混核蛋黄糊尖会微垂下
3加入过筛两次的低粉+玉米淀粉, 从底部往上捞的方式将蛋黄糊搅拌均匀~动作要轻不要划圈
4做法3装入裱花袋中, 将蛋黄糊挤入铺好防沾纸的烤盘中, 以对角线的方式依序挤入.后将草莓糖粉筛在
蛋糕表面, 轻敲烤盘底部去除空气
5入已预热好的170度C烤箱中, 中下层烤约13-14分钟.取出后立刻将蛋糕片移置网架上,将糕片四周的
防沾纸撕下,待蛋糕片完全凉后再完全撕除防沾纸
6淡奶油用电动搅拌器打发至硬性状态
7另准备防沾油布或防沾纸,有洒糖粉的蛋糕面朝下,打发后的鲜奶油铺在蛋糕片上,洗净的草莓奶油蛋糕依序排在
蛋糕片1/3边缘处, 用杆面棍辅助卷起蛋糕片. 入冰箱冷藏约20-30分钟后再取出切片.
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