节后清火消脂的首选凉拌菜~~~~~凉拌苦菊

老爸老妈又给我们快递来了新年的第一批有机菜，满满的一个大纸箱，足足有20公斤，品种也丰富，最重要的是里面有我最爱的苦菊，用它来凉拌或是下火锅，那可是天下第一啊！在我眼里，苦菊比任何蔬菜都要爽脆，虽然它带着淡淡的苦味，但是吃完嘴里却能感觉到丝丝的甘甜，而且苦菊中含有钙、磷、锌、铜、铁、锰等微量元素、各种维生素和较高的膳食纤维，具有抗菌、解热、消炎、明目等作用。

凉拌苦菊应该是苦菊最为常见的做法吧，简简单单的做法，带给你别样的清新和爽脆，节后清火消脂，它是当之无愧的首选哈。

材料：苦菊一棵、小番茄、熟花生、生抽、醋、香油、糖

做法：1、苦菊去掉最外层的老叶，掰成一片片的小叶，清洗干净

2、过一遍凉开水，沥干水备用

3、小蕃茄清洗干净后，一分为四

4、炒熟的花生去红衣后，装入保鲜袋，用擀面杖略敲碎

5、用生抽、醋、香油、糖兑成调味汁

6、苦菊和小蕃茄放置大碗中，浇上调味汁拌匀装盘，撒上花生碎即可