主料:鲈鱼(在市场就可以让商贩去鳞去骨,其他种类最好选择刺少的)、红薯
配料:鸡蛋1个,面粉少许,面包糠(这里coco用的是2片吐司烤干之后用粉碎机粉碎,自然风干干或者买现成的面包糠也可以),蛋黄酱(原味),罗勒叶(新源里菜市场无敌了,什么都有的卖)
调料:橄榄油,盐,黑胡椒碎(最好是现磨的),辣椒粉,柠檬汁
1、将鱼排处理整齐,正反均匀撒上盐和黑胡椒碎(盐的用量不用太多,因为后边的调味酱就有味道)
3、将鸡蛋打散,鱼排沾上一层鸡蛋液后沾一层面包糠,面包糠多一些。
4、锅中放橄榄油,将鱼排下锅煎,小到中火就可以,直至两面金黄。
5、将红薯纵向切成八瓣,均匀撒上盐、黑胡椒碎、辣椒粉(视个人口味而定),最后撒上少许橄榄油,搅匀。
6、皮朝下码入烤盘,放入预热好的烤箱,中层、180度、35分钟。
TIPS:淡绿色的调味酱超诱人,而且百搭啊!薯条、炸虾、鸡排,什么都可以。香味独特且解腻
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