(2013-04-09 08:37:40)
松花菜其实是花菜的一种。
就像凤梨是菠萝的一种一样。
下面就区别一下二者的
（图片来自网络）
松花菜 普通花菜
形状： 大而松散 小而紧密
口感： 更甜更脆 味淡而微甜
价格： 贵（约普通的2-3倍） 适中
只要有图片大家就能很容易分别出来了。这种花菜其实学名叫松花菜，和白花菜、青花菜(也叫西兰花)一样，是花菜的品种之一，而不是什么有机花菜。“这个‘有机’是一种误导，其实这种花菜和普通花菜一样，必须有专门的有机蔬菜标识，才能叫做‘有机花菜’。”
有机的认证更是复杂。首先要对种植地的农业生产环境，包括土壤、空气、水做出检测，环境符合标准后，还必须按照有机农产品的生产过程来种植和生产，对使用的农药和化肥要求更高，“有机食品一般不允许使用农药，即使使用也是生物型、对人体完全无害的。”
即使不是真的有机食品，但是如果遇到了还是要买一点来尝试一下，因为还是蛮好吃的。
在这里小慢提醒一下大家，一定要煮熟了吃！因为它含有一种‘水仙碱’的东西，不煮熟的话容易引起中毒，表现为四肢麻木。新鲜的黄花菜中水仙碱是最多的，另外扁豆、黄花菜、金针菇中含量也非常多，一定要煮
熟煮透再食用。
没错，这个俗称‘有机花菜’，
其实他可不是什么有机产品，
是其实叫松花菜，因为它的花朵比较松，
所以个头要大一些。
松花菜在口感上更甜更脆一些，售价自然也就高一些。
和有机蔬菜根本不沾边。
所以明明白白消费真的很必要。
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材料：五花300克 松花菜400克
1. 五花肉洗净后直接放到铁板锅里煎到双面金黄。2. 用锅盖或是铲刀压一下，更容易压出肉里的油脂。
3. 倒入洗好折净的花菜。4. 加入少量的白糖，喜欢吃糖的人可以多放一些。
5. 倒入一点酸，再倒一此生抽进行调味。6.喜欢辣的人放点红椒，同时放入盐调味。
7.盖上锅盖，焖一小会盛盘即可。
铁板花菜的百变转身：
一盘美味的铁板肉片松花菜就做好啦，另外还可以做普通的炒锅里做花菜；冬天盛盘的时候放在干锅里，下面点上酒精就是干锅花菜；如果烧的时候放点豆豉，就是豆豉花菜；如果放点香辣酱，就是香辣菜花……等等，是不是只要学会我上面的做法，以不变应万变呢？呵呵
小帖士：
五花肉要通过煎的方式逼掉油脂，火候为中小火，不要煎到糊掉，只要二面金黄就可以了。 用锅盖或是铲刀不时地压一压，更容易出油； 花菜洗完要放水里多泡一泡，因为它的表面有很多凹凸不平，更容易占上灰尘。 花菜含有一定的水仙碱，尤其是敏感体质的人一定要煮熟再吃。
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