今天的《深夜食堂》料理，是coco一直很喜欢的猪扒丼，炸猪扒色泽金黄、鲜嫩多汁，软烂的洋葱吸饱了甜鲜口味的汤汁，和猪扒一起被黄白相间的鸡蛋包裹，配上米饭绝对让人食欲大增。许多日餐馆都供应猪扒饭，但一些日式快餐店改为了咖喱猪扒，因为传统的猪扒饭需要一份一份制作，比较麻烦。《深夜食堂》里的，当然是最传统正宗的做法，这道色香味俱全，肉菜饭均有的料理，大家赶紧学起来吧！无论是一人享受、二人世界、三口之家都超级适合呢！
对了对了，还得普及一下小知识。“丼”这个字念“jing（三声）”，是古汉字，在日本变为盒饭的意思。日本最普遍的五大丼为GYUDON（牛丼）、KATSUDON（胜丼）、OYAKODON（亲子丼），TENDON（天丼）及UNADON（鳗丼）。由于KATSUDON的KATSU（即炸猪扒）发音跟「胜利」的「胜」字一样，所以很多人也会在考试或比赛前吃此丼，它是五大丼中最多人吃的。
《深夜食堂》简介：
这是一部由漫画改编而成的电视剧，围绕在一家只在深夜12点到7点营业的小餐馆开展剧情,每集都有一道主菜作为线索，讲述一个或温馨或感人或有趣的小故事。当然，这些菜肴都出自小餐馆的老板之手，虽然他墙上的菜谱只有一道菜，但只要顾客想吃什么，他就可以做。来这里就餐的，也大多是老主顾，都是形形色色的普通人。但这些普通人的普通故事，却聚集了无尽的正能量，对于爱情、友情、亲情、理想的坚持与追求，让我倍感温暖。这些菜虽然是日式家常料理，但就像小店的美食在深夜给予人们味觉上的满足一样，一想到这些料理背后的故事，也让我的心灵得到无比满足。
主料：猪里脊肉1块，鸡蛋1个，洋葱1/3个，面包糠，蒜末
配料：黑胡椒碎，糖，盐，生抽，料酒，水，炸油
1、厚片的猪里脊肉用松肉锤“千锤百炼”，如果没有锤子就用刀背，目的是把肉的纤维打断，更方便入味和使肉质松软。
2、腌制猪扒，放入少许黑胡椒碎、盐，撒上蒜末，拍上料酒。如果是厚片猪扒再加入少许生抽，如果是薄片就不用了。腌制半个小时。 3、取一个鸡蛋打散，把蒜末抖掉，猪扒放入蛋液沾均匀，然后沾面包糠，边沾边压实。可以再刷一遍蛋液，再压实一层面包糠。 4、猪扒下油锅煎炸，变色后捞出，然后高油温复炸一次直到两面均变成金黄色。 5、用汤匙调碗汁：料酒、糖、生抽、水，比例是1:0.5：1:10，再加入少许盐。
6、碗汁放入平底锅中，放入切丝的洋葱，煮到洋葱变色变软。
7、将炸好的猪扒切条，放在洋葱上，不要翻面煮一会儿，让猪排吸收一下汤汁。
8、将鸡蛋打两下，不要打散，浇在猪扒上，戳几下让鸡蛋受热均匀。
TIPS：如果家里没油现成的面包糠，可以用面包片在烤箱中烤干，然后用粉碎机粉碎，coco就是这么做滴。
胜利！胜利！万岁！万岁！好彩头的猪扒丼，就是coco给大家带来的《深夜食堂》第三道料理啦！今天“就到这里，再见吧”！
