【家常焖带鱼】家常味就是让人百吃不厌的

带鱼是一种很常见的海鱼，它肉厚刺少，味道鲜美。

海边长大的我可没少吃带鱼，如果是刚打捞上来的那种小带鱼（潮汕人叫油带或珠带）。

那么清蒸或用酱油水煮是最好的，出锅前撒入小芹菜，那味道真的是无敌了。

可惜来深圳后一般的菜市场很难见到这种小带鱼，大带鱼倒是经常见。

所以如有新鲜的大带鱼也是很不错的，可以变着做法吃，一样的好吃。

而我再一次用潮式的做法煮了它，那就是万能的家常做法啦。

用料：带鱼一条、蒜苗两根、蒜头三瓣、普宁豆酱一汤勺、酱油一勺、胡椒适量。

过程： 1）带鱼去内脏剁块洗净,擦干水份,热锅热油煎到两面赤黄,出锅备用.

   2）锅内加少许油,爆香蒜末,蒜苗,加入带鱼.

   3）加入豆酱、酱油调味,加少许清水加锅盖焖煮三四分钟.

   4）出锅前研磨适量的胡椒粉即可.