三步轻松做出经典法式白汁烩鸡

(2013-05-14 09:02:46)

 

新的一周又开始了，忙碌的周一叫人没有时间停下来，过去的一走里各种食品问题又如排山倒海之势涌来，天朝的子民们只能求佛祖保佑了，麻木的人们也只能继续老样子的过活。

 

切入正题，过去几周里做了一些北方的家乡菜，未免有些单调，今天分享一道异国风味的法式料理【法式白汁烩鸡】。白汁（bechamel），又叫奶油汁，是法餐四大底汁之一，在意大利叫做bechamella，是用牛奶加上黄油炒面作为增稠剂，就好像我们做菜时的勾芡。法式白汁烩鸡味道不必多说自然是极好的，制作起来也是非常简单方便（需要注意的时候就是炒面糊的时候需要注意火候），无需提前做任何准备，买回食材直接料理，15分钟即可完成。虽然是一道法式料理，但是配合白饭绝对有意想不到的效果。喜欢动手的亲们今晚就动手试试吧。

 

 

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声音碎片乐队2008年第三张专辑《把光芒洒向更开阔的地方》第三张唱片已经比前两张更具有张力了，而且也是国内少见做音乐让人舒服的乐队，说心里最开始听的时候有点许巍的味道，很舒服。今天分享专辑中的《情歌而已》超级好听。

  

 

 

食材：

鸡全腿                             500克

洋葱                               50克

大蒜                               2瓣 

橄榄油                             2汤勺

奶油                               20克

高筋面粉                           25克

高汤                               400ML 小熊用复合汤料+400ML水代替

白葡萄酒                           50毫升

淡奶油                             100毫升

月桂叶                             2片

 

做法：

1.鸡腿肉去骨切成小块；锅中加入1汤勺橄榄油，放入鸡肉中小火煎上色备用。

 

 

 

2.另起锅1汤勺橄榄油，炒香洋葱末与蒜片，然后加入奶油转小火待其慢慢融化时加入面粉小火炒成奶油糊状，然后加入一汤勺复合汤料+400毫升的水拌匀，加入白葡萄酒与月桂叶一起烧开。

 

 

 

 

3.然后加入鸡肉煮开后，加入盐巴与淡奶油即可。出锅前也可以根据个人口味加入香料调味。