六一这天正逢周六，女儿难得不上课，就特别做了杏仁芝士塔给她吃，当然我也喜欢吃，我们都爱芝士！开了一盒卡夫奶油奶酪（250g），做这个芝士塔只能用一半的量，于是就将原方芝士糊材料X2，多出一半的芝士糊，放在另一个玻璃烤盘里，一同进烤箱，烤完表面撒点糖粉，就成了简约版芝士蛋糕，一样好吃。
每年儿童节，会更多地默默打量孩子，虽然已过十四周岁、身高165的女儿应该被称为青少年了，但在家依然被视为童心未泯的孩子，她爱卡通，爱芭比，爱柯南，爱水晶球，爱膨化食品，爱小游戏……她依然那么粘人，依然豆大的事儿也一个不落地报告，依然一有空就她抱我、我背她地打打闹闹……
记得刚上幼儿园那会儿，就近上的是一所以围棋为特色的幼儿园，半个月下来，发现她不爱围棋，常常为被要求上围棋课苦恼，我们看着也很头疼，于是果断将她转学，去了离家更远的一家幼儿园，那是一家注重动手能力的幼儿园，彩陶制作是其中一大特色，女儿非常喜欢，就在那会儿，女儿开始爱上了美术，常常拿着小小的蜡笔在纸上画呀画，有时是画给妈妈的，为了博上班疲惫的妈妈一笑，也有画给爸爸的，希望爸爸能早点从部队回来看她，特别是我们的生日，总能收到她的“自制贺卡”，虽然画得歪歪扭扭，但足以让我们感动。上小学，我们为她选择了一家美术特长学校，搞美术出生的校长带了他们5年，美育带动孩子进入了小美好的认知启蒙阶段……
其实初三前，她都一直过着不太有压力的生活。我们希望她有一个快乐的童年，这句话很多家长都会说，但现实往往不允许，太多的孩子背负着家长的期望和社会竞争的压力，早之又早地学这个学那个，参加各种竞赛，无暇顾及孩子一生一次的童年，其实是得不偿失的。有些该学的到时候自然会学到，不用透支孩子的童年。当然，如果真的是孩子喜欢的，要鼓励，因为孩子要有梦想才会有前进的动力和方向。
直到初三，随着班级同学的认真与进步，孩子感受到一些压力了，才真正开始认真思考和分析当下形势，加了把劲儿，成绩有了很大的提高，孩子看到了自己的潜能，学习也就渐入佳境。这次被市重点提前预录取，我们非常欣慰，为她骄傲！仿佛自己也增添了无限动力，要好好生活
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上周做了体检，昨天报告出来，大病没有，小毛病不少，甚至看到轻微脂肪肝，我估计这是甜点的“功劳”，很矛盾啊！我是吃呢、还是吃呢、还是吃呢？没有甜点的日子，我想死的心都有了啊！貌似今天的感慨多了些
！
杏仁芝士塔刚烤出来口感香滑酥，冷藏一夜后，整个塔看上去呈现漂亮的琥珀色，晶莹剔透，口感更加香滑甜蜜，视为惊艳！我想这是蜂蜜的功劳吧！
方子来自summer，非常好吃，感谢感谢~~ 唯一的区别是第二次入烤箱前，将整个塔的表面再淋上一层厚厚的蜂蜜，目的是要让糖浆浸润整个塔，口感好得没法说啊哈哈！
先做塔皮。塔皮材料：
无盐奶油50g、糖粉40g、盐1/8小匙、低粉100g、蛋25g（约半个）
塔皮做法：
1、 无盐奶油室温软化后，分2～３次加入糖粉和盐，打发至颜色变浅、体积变大；
2、 分三次加入蛋液，搅拌均匀；
3、 筛入面粉，用刮刀切拌混合；
4、 揉成面团，蒙上保鲜膜，放入冰箱静置半小时以上；
5、 将面团从冰箱中取出，放进大号保鲜袋，这样不会粘手还容易擀成3mm厚的圆片，标准是将派盘放在面片上，正好大一圈作为塔的边。放入冰箱冷冻五分钟，面皮变硬，容易操作；
6、 把面皮从冰箱取出，剪开保鲜袋，掀开一面塑料纸，翻过来蒙到派盘上，隔着另一面的保鲜袋用手将面皮和派盘贴合，去除多余派皮，放入冰箱松弛二十分钟；
7、 用叉子在派盘上叉些小洞，那些个直直的线条是保鲜袋的压痕；
8、 铺上锡纸，压上豆子（见后图），烤箱预热180度，派盘放入烤箱中层，烤二十分钟，出炉后立即把豆子移出。
芝士糊用料：奶油芝士125克、黄油25克、糖45克、蛋1个、低粉12克、牛奶50克
（这是原方的用量，我则用了2倍的量，正好250克一盒奶油奶酪，塔皮擀薄一些，多余的塔皮和芝士糊组合成奶酪蛋糕，上面不撒杏仁粒而是出炉后撒糖粉，玻璃烤盘深一些，正好一起烤，在中途取出芝士塔撒杏仁粒的时候，让奶酪蛋糕呆在烤箱多烤8分钟。刚出炉先吃奶酪蛋糕，芝士塔冷藏过夜再吃，芝士控表示可以用三个字形容：美死了~~）
芝士做法：
1、 奶油芝士、黄油、糖、鸡蛋拌匀；
2、 筛入面粉切拌均匀；
3、 加入牛奶拌匀；
4、 倒入烤好的派皮中，烤箱预热180度，烤箱中层烤20分钟；
5、 杏仁加蜂蜜拌匀，涂到芝士派上，将整个塔的表面淋上一层厚厚的蜂蜜，烤箱中层，继续烤10分钟即可。
多余的塔皮和芝士糊组合成奶酪蛋糕，上面不撒杏仁粒而是撒糖粉，玻璃烤盘深一些，正好一起烤，在中途取出芝士塔撒杏仁粒的时候，让奶酪蛋糕仍然呆在烤箱多烤8分钟。没有水浴，表面会开裂，不影响口感，出炉后，撒些糖粉，用勺子舀着吃，如果说杏仁芝士塔吃的是精致，那这个奶酪蛋糕吃的就是满足了，对于爱芝士的人来说，是极大的满足，嘿嘿~~
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