爱吃肉的孩纸，请看这里！
慢烤猪排，近半年来爱做的菜，之前我和老吴的生日趴也有做这个，当时悦悦吃到的时候就问我怎么做，
我说过阵子就在博客里写出来......
结果，生日趴是3月份，到现在都6月份了，拖延症患者再次被确诊！
话说当时写那篇生日趴的博客，也有好些朋友在问我这个排骨的做法，现在，总算是把它整理粗来了，擦汗。
我真的够能拖。
话说这个排骨，真的很好吃，反正，很对我胃口。
烤这个排骨，最好是选我用的这种，有很多很多肉的排骨，而不是那种只有薄薄一层肉的排骨，
那种排骨倒不是说不好吃，只是风味不同。
那种只有一层薄薄的肉的排骨烤出来肉质比较干，属于有嚼头那种；
而这种肉多多的排骨，烤出来的口感是外焦里嫩的：
表皮由于腌料里有糖份，烤的过程中被Caramelized了，但是因为肉很厚，所以里面还是保持软嫩多汁！
当然，另一个原因也是因为这种有很多肉的排骨还有些许肥肉在里面，也是保持肉质鲜嫩的原因之一。
哎哟，每次说到“鲜嫩多汁”这种词，我就不由自主咽口水唉，真没用！
照片其实是好久之前就拍好的了，一直拖着没去整理它。
话说这一周每天下雨，还下了两次冰雹，天总是黑压压的，白天在家还得开灯，
所以搞得我这整整一周，一张照片都没拍，
也没什么劲头去特意做什么菜。
好在之前拍过一些照片，因为懒惰所以没来得及po出来，现在刚好可以慢慢来整理一下。
排骨是烤好之后用厨房剪刀剪开的，因为腌了一夜，所以里面也不会没味道。
因为肉厚厚的，剪的时候还有肉汁跑出来。
哦对了，这次我还顺手扔了一根胡萝卜进去一起烤
再po两张，会不会看得不耐烦？
《秘制慢烤猪排/Baked Pork Ribs with Hoisin Sauce》
食谱来源：小猫混搭的。
材料：
肉很厚的猪排：约1.2kg
大蒜：3瓣（压成蒜泥）
生抽：2 TBSP（根据口味增减，有人喜欢咸一些有人喜欢淡一些）
米酒/rice wine：2 TBSP
海鲜酱：3 TBSP
红糖：1 TBSP
蜂蜜或者枫糖浆：1 TBSP
芝麻油：1 TBSP
五香粉/ five spice：2 tsp
葱花和炒香的白芝麻：各少许，装饰用，可以省略
做法：
1，排骨清洗干净，并充分擦干水分，不用切得很小，可以保留整排腌制，也可以稍微改刀，但是还是保留比较
长一段一段的，这样烤出来里面的肉汁才可以保留；若是喜欢很干的口感就另当别论；
2，把所有调料混合均匀；
3，把腌料倒入装排骨的容器里，拌匀，放冰箱冷藏腌制一夜；
4，第二天把排骨取出在室温下稍微回温，同时预热烤箱至170摄氏度，烤盘里面铺两三层烤纸（我铺了一层锡纸
和两层烤纸，这样烤盘很容易清洗），然后把排骨摆在烤盘里，肉多的那边朝上，骨头朝下放；并用锡纸覆盖在
烤盘上，整个包裹起来；
5，放入已经预热的烤箱，烤90分钟，然后取掉锡纸，继续放回烤箱烤；这个时候开始每隔15分钟左右用刷子把
腌排骨剩下的调料刷在排骨表面，继续烤1小时左右（记得，最后一次刷调料之后，至少要烤20分钟，因为这些
调料是腌过排骨的，沾到过生肉，所以要烤透）；
6，烤好之后取出来，剪刀稍微剪开成一块块的，撒上芝麻和葱花，就可以开动啦（话说厨房预备一把专用剪
刀，剪食物很方便哦）。
自从换了电话公司之后，连续两天晚上更新博客都觉得好卡好慢。
这两天改成白天更新，感觉顺畅多了。
签约了12个月，老吴昨天在说，等期满就再换另外一家公司......可是，还有整整一年呢。
好吧。
呵呵，周末快乐哦
联系客服
