经典的味道依旧悠悠流长 - 有滋有味鱼头豆腐汤

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鱼头豆腐汤是最普通不过的汤了，但是要煎好鱼头对于新手来说一定要有耐心和胆量。因为油温比较高，没有沥干水分的话，那么就会油花四溅，就会烫伤。而我往往是急着翻面，这样很难煎出黄黄的鱼头来。

鱼头豆腐汤很重要的买点是奶白色的汤汁，要烧出奶白色的汤汁其实也挺简单：1、熬汤时间长，一定要20—30分钟左右，才能看到奶白色，2、要等到熬出奶白色后再放盐，这样就没有问题了。

最近发生了挺多事情的。总觉得有种说不出的味道。从高兴到失望到疑惑到委屈到希望，个人感受挺多。虽然这事情对别人来说挺小的，有什么大不了的呢？但是对我来说，如果真的这样了，我会很难过。因为这并不是我开始想的那样啊？是在一无所知的情况下，当头一棒。哎呀，很多事情不是我能想到的，可能我的判断能力并不是随着我的年龄的增长而加强的，总是把别人想的挺好，可是往往事与愿违。我分享的菜谱也是我会做的，我只是一个会做简单菜肴，并且想把菜肴做好的简单主妇。学会更多的美食，然后在这里分享给大家，一同快乐，这是我想的。

为了拍到鱼头，汤水少了些，抱歉抱歉。

制作过程：

1、准备的材料：鱼头半个，嫩豆腐一盒，调味料：盐、味精、色拉油适量，

2、起油锅，等油温有一点烟了，放入半个鱼头，

3、煎至两面金黄，放入划好块的豆腐，放适量的清水，

4、等汤奶白色了放适量的盐，

5、适量的味精，煮2.3分钟就可以起锅了。

温馨提示：

1、熬汤时间长，一定要20—30分钟左右，才能看到奶白色，

2、要等到熬出奶白色后再放盐，这样就没有问题了，

3、煎鱼头的油温可一定要高一些，看看油的表面起烟了，这样的温度也就差不多了，

4、个人觉得鱼头豆腐汤放嫩豆腐比较好吃。