免烤【橙香意式鲜奶酪布丁】

(2013-07-07 16:55:02)

我做布丁一般都很少用的放鸡蛋的方子

因为总免不了要放香精

否则就是一股蛋腥味

要不就是吃起来像甜的鸡蛋羹

还有一个就是要隔水蒸烤

天气热的时候有点头痛

 

我比较推崇君之的意式奶酪布丁的配方

不用放鸡蛋而且免烤

喜欢什么味道只要加点配料就OK

非常简单

适合我这样的懒厨娘

 

前几天做香橙磅蛋糕的时候

留下了一个橙子的皮屑

我用了些糖来腌渍保存下来

是很好的天然的香料

这会儿就用它来做一款免烤的【橙香意式奶油布丁】

浓滑的奶酪混合着橙子的清新香气

外面甜品店里没有的吃的哦

 

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

配方可做100ml布丁小奶瓶4个，小号布丁杯1个

原料：

淡奶油315g/鲜牛奶100g/糖渍橙皮屑20g（图1）/砂糖15g/鱼胶粉5g

 

做法：

鱼胶粉放小碗内加少许水软化备用（图2、3）

淡奶油和鲜奶放在小奶锅煮到微沸（图4）

倒入糖渍橙皮屑和砂糖用手动打蛋器搅动溶解（图5、6）

加入软化的鱼胶粉手动打蛋器搅动均匀成为布丁液（图7、8）

稍放凉倒入带尖嘴的容器（图9）

将布丁液倒入准备好的布丁瓶和布丁杯中（图10、11）

盖好盖子包好保鲜膜放入冰箱冷藏4小时以上（图12）

取出即可食用

装布丁杯的可以在热水中稍浸泡下倒扣在盘中食用

 

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

THE END~~