又撸南瓜了。
这个南瓜卷是4,5年前,我刚来新西兰,学着做饭做点心的时候常做的一道小点心。
它软糯香甜很好吃,颜色和样子也都十分讨喜,
再加上做法实在是相当简单,所以在当时我还不太会做饭的日子里,有什么聚会之类的,就可以做这个小点心,
人家就还以为我很能干呢!
好狡猾,哈哈!
好吧,这个话题我就不继续了,好像每次谈到南瓜就像个媒婆似的。。。
反正,南瓜的颜色,我是爱极了!
无论什么面团,加入南瓜之后的颜色都让人觉得幸福和满足,金灿灿的,不得不爱。
糯米团子,糯米卷什么的,关键词就是Q弹软糯,红豆沙也是人见人爱。
不过胃不好的朋友不要多吃哈,好像是不太容易消化。
再一张。
话说我今天干了一件非常蠢的事情,文末再唠叨。
《椰蓉南瓜豆沙糯米卷》
食谱来源:小猫混搭
材料:
去皮去瓤的南瓜:400g(切小块儿)
糯米粉:约150g(南瓜泥的水分不同糯米粉的用量会不同)
红豆沙:约100g(做法请戳这里,不过当时写的豆沙做法糖量较少,做这个卷的豆沙适当偏甜一些比较好吃)
椰蓉:适量
做法:
1,南瓜上锅蒸熟(用筷子可轻松穿透即可),几分钟至多10分钟的样子(蒸的时候直接放蒸格上面就不会积太
多水,或者也可以用微波炉叮,反正各种方法蒸出来的水分都不一样,所以之后的糯米粉用量要根据实际情况调
整哈);
3,待南瓜泥不烫手的时候加入糯米粉,揉成不沾手的面团;
4,案板上放一张保鲜膜,把面团擀成或者压成长方形,中间均匀铺上豆沙,边缘处留少许空白,然后像卷寿司
那样卷起(保鲜膜的作用是防止面团粘在案板上哦,卷的时候不要把保鲜膜也卷进南瓜卷里面去了哈);
5,蒸锅里烧水,上汽后放入南瓜卷蒸大约20分钟即可(我用烘培纸垫在了蒸格上面防粘);
6,蒸好后先不要取出来(因为这个时候南瓜卷的表面比较稀软不好操作,而且也非常烫),稍微放一放等它比
较好操作的时候取出,放在铺有椰蓉的盘子里滚一滚让全身都沾满椰蓉,最后再切块即可(切的时候最好每切一
刀就用纸把刀擦拭干净,否则切出来就没那么好看哦!)
切好之后简简单单放在碟子里,就蛮美貌的了:
南瓜的颜色,椰蓉的texture
之前不是说我今天干了一件非常蠢的事儿么。
是这样的:
今天下午我在院子里刷油漆(刷几扇淘来的旧的百叶窗,想放家里当床头用)。
结果呢,蹲外面刷呀刷,刷完要进屋才发现:
糟糕!门被风吹过来锁上了!
自然,我也没随身带手机或者钥匙什么的,老吴在上班,就我一个人在家,当时真的好想撞墙啊!!
当时是下午5点左右,老吴现在工作比较忙,一般都是7点左右才回家。
冬天了,天黑得早,太阳一下山就好冷,我又穿得单薄,
心想:完蛋了!
这个时候脑子里想:实在不行就去敲邻居家的门,借用电话打给老吴,让他提前下班。
谢天谢地,我还记得住他的手机号(要知道我根本记不得几个号码,连自己的手机号都要想半天)。
不过在准备去邻居家的时候,我惊喜的发现卧室的窗户是打开的!
这时候我就想:好吧,要不是是翻窗进屋?!
可我们家地基比较高,整栋房子底下是有很高的一截挑高的,所以窗户也比较高,我这个矮冬瓜根本够不着。
幸好我围着房子转了一圈儿,发现有一个矮梯子在角落,也是打算买回来刷漆翻新的,
刚好派上用场。
我就把梯子搬到窗户下面,爬上去。。。可是我还是太矮了,腿也短,
半天都没办法把腿跨到窗台上。
最后,不得已,我只能整个人,从窗户滚了进去,真的是用滚的,就是手脸先着地那种!
唉,好可惜当时没有旁人在,不然把我那窘样给拍下来,不知道多可笑!
老吴下班回来,我给他讲这个故事,把他笑翻了,哈哈
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