(2013-07-19 09:16:56)
炎热的天气让人很没有胃口
那就做个寿司饭吧~~
放些寿司醋 酸酸的味道很给食欲哦
凉凉的吃了也不出汗
在夏季吃它再适合不过啦~
寿司饭日语叫做散寿司（chirashi sushi）
是一般日本家庭经常做的
我也经常做寿司饭，这次做了个豪华版的
里边的拌菜全部手作
以前做的要么是简单地拌点芝麻和黄瓜片
要么是买来现成的拌菜
这次是自己一点点煮的
鸡蛋丝用了5个鸡蛋 蛋液中加了糖
与寿司饭的味道很合
而且用白木的木制盆 一是容易搅拌
最重要的是白木的味道会慢慢地渗进饭中
会让寿司饭味道更香
还买了超新鲜的三文鱼
入嘴即化 超级好吃
July.13
女儿平时不太爱吃主食，这个寿司饭连吃了2碗，一边吃一边说不愧是豪华版的 真是超好吃
炎热的夏季，没有胃口时，就吃点寿司饭吧~~ 强烈推荐哈
寿司饭中的配菜用了胡萝卜、莲藕、香菇、芝麻，煮炒熟后拌进饭中，寿司醋可以多放些，酸味重的更有食欲
上面的装饰用的鸡蛋丝、秋葵和番茄，颜色艳丽也增加食欲~~
拌入米饭的原料：胡萝卜1/3根、干香菇3片、莲藕少许、油豆腐3片、酱油、米酒、味淋适量
饭原料： 蒸好的白米饭约300g、*寿司醋4大勺、*糖2大勺、*盐1小勺（事先将*原料混合搅拌）
鸡蛋丝原料：5个鸡蛋、糖2大勺、玉米淀粉少许（融在水里）
装饰原料：秋葵3根、鲜三文鱼、番茄5个
1.干香菇泡发（泡的水不要扔掉），胡萝卜切细丝、藕切小片、油豆腐用热水泡后切小块备用
2.将上述材料放入锅中，倒入泡香菇的水，再加点水，液体的量正好与材料同高即可，
倒入酱油、米酒、味淋，煮软，大约20分钟左右，煮到液体干了为止（小心不要糊了）
3.将蒸好的米饭放进木盆中，朝一个方向搅拌下后，倒入调好的醋糖盐，朝一个方向搅拌
刚开始比较湿，搅拌后，米饭会将水汽吸入。防止干燥用湿的布盖住，自然凉凉
4.将第2步的材料放入米饭中，略搅拌后，用湿的布盖住
5.将鸡蛋打入碗中搅匀，放入糖和淀粉水，搅拌均匀，平锅稍微热后，倒入一些蛋液（薄薄的一层）
蛋液不流动后翻面即可出锅（最好不要煎出糊色），重复此步骤直到蛋液用完，切成细丝
6.将秋葵切成小片，用开水略煮5分钟，过下凉水，和鸡蛋丝、番茄、三文鱼装饰寿司饭上即可
** 寿司饭的米应该用好一些的米，饭不能蒸得太软（也就是水不要放太多，比平时略少）
酱油最好用日本酱油，如没有可用海鲜酱油或生抽代替，味淋没有可以不放
蛋液中放淀粉水后会更有弹性，不放也OK
装饰用的材料可以因个人喜欢加
以上调料用的量只是个参考，我也是边尝边放的，可根据个人口味调整
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