三伏天到了中伏就是一年最热的时期了。
小时候尤其喜欢蹲在烈烈的太阳底下，沉溺于泥土的微致世界。
热烈而刺眼的光线丝毫不影响我的专注，反而越发看得仔细了。
长久地长久地，额头的汗慢慢地浸湿了头发，滴落在土里，太专注了我忘了搽去。
只是这样的我从小到大，没有中暑的记忆。
为什么呢。
那时候，曾祖母还在。一个孩子不停地向前奔跑，一个孩子不时地要蹲下来看着地面。
这样的曾祖母很忙，看护两个对世界好奇得截然不同的孩子。
驻着拐杖。
她会是小脚老太太吗？
那时她又给我吃什么度过夏天的呢？我似乎依稀记得枕席边曾祖母的手编蒲扇在摇着……
那日的午后，小小的我爬上了屋檐下的凉席上，
小小的人儿盼望着，盼望着……
渐渐睡去，等待着，守望着至亲的人再入梦里来……
屋檐外炎炎的夏日，肆意无边。
【牛奶布丁】 "七月流火"
七月流火，会不会以为指炎夏如火呢？一开始我也这样以为，其实七月流火，指农历七月的黄昏，大火星西行落下，天气转凉了。今天的牛奶布丁胜在免烤，奶香浓而柔和，简单得信手拈来，不用挥汗如雨。方子我稍做改良了。今后不问淡奶油剩了怎么办，除了奶茶，免烤牛奶布丁也可以的。那么来啖一瓶冰凉Q滑的“七月流火”布丁吧，让炎热的大火星即刻落西山去~~~
材料：
（约6个100ml布丁瓶）
鲜奶
砂糖
吉利丁粉 8g
凉开水
香草精
淡奶油
过程：
吉利丁粉加入凉开水，浸泡备用。（图1）
1、冲调牛奶：用鲜奶的话跳过这步。奶粉放入奶锅，先加少量开水化开，再加入剩下的开水完全冲调。（图2）
2、砂糖加入奶锅牛奶里，小火加热并搅拌，直至砂糖完全融化，立即离火，不要煮沸。（图3）
3、滴入香草精，搅拌混和。（图4）
4、把浸泡好的吉利丁粉连同浸泡用的凉开水一起倒入奶锅，利用牛奶余热搅拌使吉利丁完全融化。（图5）
5、淡奶油加入奶锅，搅拌混和完全，布丁液即做好了。（图6、7）
6、布丁液过筛一两次，过筛可以使布丁更顺滑。（图8）
7、装入布丁瓶，盖上盖子，冷藏至凝固，可以食用啦。
Tips：
1、冲调牛奶最好按步骤1所说，先加水调成奶粉糊再完全冲调。如果一次将开水全倒入奶粉里，奶粉易产生颗粒，不易化开。
2、香草精不加多，以免盖掉浓浓的牛奶香。
3、没有布丁瓶，各种玻璃杯随时装起来更方便。
4、福田淳子的方子，觉得Q弹有余了，尤其瓶装食用。我增加牛奶的量，减少吉利丁，感觉口感更嫩滑，奶香更突出。如喜欢明显的Q弹感，可以把吉利丁粉8g加到10g。
附福田淳子牛奶布丁方子
吉利丁粉 10g
水
牛奶
砂糖
鲜奶油
香草精
草莓酱汁：用料理机打成酱汁，淋在倒扣出来的布丁边上。
草莓
砂糖
柠檬汁
联系客服
