冰粉粉，好凉爽——冰粉是很多孩子记忆中的美食。以前每到夏天，街上就会有人推着小车卖冰粉，只不过在兔子家乡，我们叫凉粉，怕大家跟凉皮凉粉那个凉粉搞混，兔子也叫它冰粉了，别说，冰粉这个名字更形象。其实即使现在，夏日兔子家乡的街上，还是能看到卖冰粉的踪影，有时候是跟一种叫“水晶糕”的美食一块卖的。
因为从小被教育要注意饮食卫生，兔子很少能享用这些街头美食，倒是现在长大了，难得回去，也没人再管着不让吃了，才能有机会尝尝。卖凉粉的通常是中年妇女，她会拿出一个一次性的塑料杯，用勺子舀几勺凉粉、一勺白糖、一点醋，最后再点上一点薄荷，插上一根吸管，递到你手中，就在你掏钱付钱的工夫，凉粉已经半杯下肚了。
兔子是很爱喝那个凉粉的，有一点点韧劲，但绝对不会过分，呼呼地吞下肚去，整个人马上凉爽起来，夏日的烦躁扫去一半。后来，听说当地的小贩在凉粉里加了清凉的牙膏，妈妈又不让兔子吃街头凉粉了。其实兔子觉得牙膏还可以接受，是不是暴露了吃货的本质？
以前的凉粉都是用凉粉籽搓出来的。凉粉籽是一种原产于秘鲁，在我国四川开始流行起来的茄科植物种子，学名叫假酸浆，也是一种中草药，全草具有镇静、祛痰、清热、解毒、止咳的功效，而假酸浆籽，也就是凉粉籽有清热退火、利尿、祛风、消炎等功效，治发烧、风湿性关节炎、疮痈肿痛等症。
搓凉粉的时候先准备一盆干净的水，将凉粉籽放在一个纱布袋中，浸入水中，用手隔着纱布搓凉粉籽，会有一种糊糊的东西析出，接着倒入起凝固作用的石灰水，一段时间后便制成了晶莹剔透、口感凉滑凉粉，是一种消炎利尿、消暑解渴的夏季保健食品。
前几年，家乡的市场上还看到有凉粉籽卖的，现在已经没有了，取而代之的是一种便捷的半成品凉粉粉，只要拿开水调匀，再冷却，就成了凉粉，可惜这样做出来的凉粉，始终没有凉粉籽搓出来的那股韧劲，再也回不去了。只不过，在找不到凉粉籽的时候，拿这个解解馋、怀怀旧，也未尝不可。 兔子知道，四川人吃冰粉喜欢加红糖水，兔子家乡是加白糖和薄荷，也有人喜欢加点醋，兔子自己做，又加了糖桂花，也很好吃。
【桂花冰粉】
原料：冰粉粉20克、水500毫升
配料：自制糖桂花、薄荷香精
做法：
1. 先将20克冰粉粉用适量的水调开。
2. 将500毫升的水烧开，将调好的冰粉粉水倒到沸水中，用筷子搅拌均匀。
3. 将冰粉放入密封容器，晾凉后放冰箱冷藏3-5个小时。
4. 将冰粉用勺子取出，用一根筷子，蘸一下薄荷香精，再在每个碗里蘸一下。
5. 最后浇上两勺糖桂花就可以吃了。
兔子要说的话：
水的量不是死的，一般以能凝结为准，粉和水的比例一般在1：15——1:25之间，水少了，冰粉更硬，水多了，冰粉嫩一些。 
