芫荷，之前我有特意介绍过喔，详情可点击形态憨憨的土家族特有美食－炒芫荷，里面有它原生态的样子喔，有兴趣的话可以去看看它的叶子和果实，之前那篇是素炒，今天上的就是用肉炒，呵呵！芫荷在我们老家要到七八月份才能吃的到，八月份应该是盛产的时节，过了这个时间芫荷就老去了，再吃口感特别柴一点儿都不好吃了，所以要吃它还得赶上最嫩的时候吃最美味了。七月份只有温度比较高的地方才能开始吃到这种嫩芽，这不，俺属于特有口福的人哈，不姨去恩施就正好赶上这嫩嫩的芫荷上市，赶紧带回来也让我尝尝鲜，这可美坏了我这馋虫呀，在异乡品尝到久违的家乡味是一件多么幸福的事情呀（吃货就这么大点儿出息） 瞧，这就是芫荷的嫩芽，这个就相当的嫩了，指甲进去能掐出水来
小型可爱的家乡味道
这么嫩一定要多拍几张，呵呵
有细长的也有胖胖的，形状不同但味道一样哈
第一次吃它的人也许不太习惯，它的香味有点儿特殊，而且细品还有点儿麻麻的感觉，但吃上两次就会喜欢上它喔
材料：芜荷、瘦肉、姜蒜、料酒、香油、胡椒粉、剁椒、青椒、盐、生抽
做法：1、瘦肉切丝，加入盐、料酒、姜蒜、胡椒粉和香油拌匀腌制半小时
2、热油下腌好的肉丝至分离且变白捞出备用
3、锅中留底油炒香剁椒和姜蒜末
4、下入芫荷丝炒一分钟
5、加入青椒
6、加入盐
7、淋入少许生抽
8、加入肉丝同炒
9、翻炒均匀即可出锅
注：1、肉丝在腌制的过程中加入香油就不用淀粉了，这样炒出来的肉丝相当滑嫩
2、芜荷的炒制时间不要过长，炒的太软就没口感了
瞧，炒一两分钟的芜荷依然保持着它的脆感
