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老成都鸡米芽菜——超级下饭菜就是这么简单
一凡813
>《美食厨房》
2013.08.22
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老成都鸡米芽菜——超级下饭菜就是这么简单
(2013-08-21 07:58:05)
很多朋友说最近天太热了没胃口不想吃东西。其实我觉得不是没有胃口而是不知道该吃什么。大多数爱做饭的朋友估计都有这种感受,去了菜市场却无从下手,看着琳琅满目的菜架却不知道该买什么菜。这个时候我觉得应该反思一下是不是自己心里的菜谱花样太少啊?虽然菜市场的菜品种类是相对有限的但是我们的创意是无限的啊!多尝试新的
调料
和
做法吧,摒弃以前的固有习惯,接受并花时间学习和尝试别人的优点才是你
丰富家庭餐桌
彻底打开胃口的唯一出路哦!呵呵
鸡米芽菜可是成都一家知名餐饮的当家菜,当初这家餐饮就靠着一个豆芽圆子汤和这道鸡米芽菜打开了市场,多年来生意一直红火。今天我就来教大家做做这道简单的下饭小菜,相信你会喜欢。
有图有真相:
1 鸡脯肉、芽菜、小青椒
2 鸡脯肉剁碎(不要太细)
3 小青椒切段
4 这个是整条的芽菜,洗净以后是自然的深棕色
5 芽菜洗净以后拧干水切碎(这种自己洗净后切碎的芽菜最大的好处是不
会有砂,吃在嘴里不会是磨牙棒哦!呵呵)
6 锅内下少许菜籽油油六成油温下入剁碎的鸡米
7 肉鸡的鸡脯肉含水份较多所以要多煸炒一下,让水汽收干
8 煸香以后加一点点白酒和酱油提香提色
9 加入小青椒段
10 加入剁细的芽菜
11 这时用中火继续煸炒直至小青椒和芽菜的香味完全进入鸡米
12 成菜起锅装盘了,因为芽菜比较咸所以菜里不能再加盐了。
13 这道菜的特点就是干香微辣化渣,成菜是没有水份的哦。
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