宴客倍增面子的家常菜--别样味道【菇香鲫鱼】

(2013-08-27 10:05:06)

又一个休息日，朋友嚷嚷着说要吃我做的菜，也算是小聚吧，我当然得热情款待啦，一大早就起床买菜去，因为附近的市场比较小，很多菜都没有，这鲫鱼还是我去了好几天才看见有的，好一段时间没吃鱼了，也因为工作的关系，难得今天休息又请朋友吃饭，所以咱就开荤开荤，嘻嘻，其实哪一天没吃肉呀，只是都是在外面吃而已。

咱不会做像酒店那样的花样菜式，咱就走家常菜式，最主要是朋友喜欢吃就好，今天做的这道冬菇烧鲫鱼，也算是普通的家常菜了，朋友们可是吃的很欢呦，个个都摸着肚子说吃撑了，呵呵，这也是我最值得欣慰的地方了，哈哈。。。

食材：

鲫鱼 香菇 火腿 香葱 大蒜 姜  料酒 郫县豆瓣  酱油 花生油
做法：

1.将宰杀好的鲫鱼洗净肚子里的黑膜及异物，在鱼身上抹上生粉，加入姜，适量盐腌制十分钟。

 2.把香葱切成葱花，红油豆瓣剁细，生姜和大蒜切成沫。

 3.火腿和香菇切成小丁。

 4.平底锅内放少许花生油，把鱼放入煎至两面金黄后取出。

 5.炒锅内放油，油烧熟后，入生姜大蒜沫炒香。

 6. 把火腿香菇丁倒入，加入红油豆瓣炒出红油，烹入1茶匙料酒。

 7.倒点清水煮开，再把鱼放进炒锅里烧一会。

 8.装盘，撒上葱花即可