眼馋了好久的水晶虾饺,但是想动手做起来的时候又有些退缩,
因为我对面团的手感着实不咋样,也凹不好那个造型。
所以偷懒学来做个仿版的,萝卜片的薄片雪白透亮的,
如果有心思再整个饺子形状的话,真是可以以假乱真的说,
我就依旧上个简单快手版的,馅料拌好放入萝卜片一卷就成!
【鲜虾萝卜卷】
所需食材:
大萝卜 半个 虾仁 适量 猪肉 适量 胡萝卜 适量
姜末 少许 淀粉 少许 料酒 1汤匙 盐、糖、鸡精 适量 葱花、红椒丁装饰 少许
制作方法:
1、萝卜洗净,去皮切半,再如图横截面片下薄片备用;
2、锅中烧开水,放入萝卜薄片,烫煮一会萝卜片变软即可;
3、新鲜虾仁剁成颗粒状,不用太泥不然反而没有口感;
4、肥瘦相间的猪肉剁成肉糜备用;
5、萝卜切成小丁,再将处理好的虾泥、肉糜、萝卜丁,加上姜末、料酒、淀粉、盐、糖、鸡精调味;
6、拌匀成虾仁肉馅;
7、取一片焯软的萝卜片,放上馅料;
8、卷成小卷摆盘,上锅蒸制8分钟左右即可;
9、淋上蒸鱼豉油,撒上葱花及焯熟红椒丁装饰即可。
{美味小贴士}:
1、萝卜尽可能的片得薄些,这样比较好卷;
2、片成卷的基本是萝卜段中间的大横截面,边上的余料可以直接留着炖汤用,不要浪费了。
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