家常宴客两相宜——蚝油虾球

金秋九月，不愧是个收获的季节。不仅农副产品这类跟着时令走的都纷纷上市，连节日，也成串地上。九月节日扎堆儿。刚开学就碰到教师节，热闹劲儿还没散，中秋又来了。连歇三天小长假，正high着，国庆黄金周紧赶慢赶又跟上了。

节日多了，待客菜当然也要振作起来。简单，好吃，还养眼，是必要的条件。在家招待朋友亲戚，既当女主人又当厨娘，菜品操作简单自然是首当其冲的考量。味道好才能宾主尽欢，摆盘抢眼色彩亮丽必定倍增面子。

今天这款私房菜，选择了大个头的海虾来做主料。大只的虾球，不仅吃着过瘾，摆在节庆的餐桌上，也倍有面子哦。口味上，尝试了用蚝油搭配青辣椒，鲜甜中透着微辣，咸香中带着辣椒的清爽，吃起来相当过瘾。

原料——突出一个“简”字

16头海虾 500g

青辣椒 小葱 蚝油

做法：快捷是王道

（1）海虾洗净去壳，背上划开，剔除虾线

（2）小葱洗干净切葱花?

（3）辣椒洗干净切丁

（4）锅内放油，油热后放入虾

（5）撒入葱花和辣椒丁

（6）放入蚝油，炒匀出锅????