家常菜速成法，简单又好吃的【菜心香菇酿】

美食这个东西，人有百口，口有百味，哪儿来的最好之说，适合自己的口味比什么都重要。

家常菜，最好吃的做法往往是最随意简单的。

酿菜，我一向钟情，也是家里上桌率极高的菜式。可以用豆腐来酿，用香菇酿、青、红椒酿，苦瓜酿葫子瓜酿等，“酿”器都是手边随手可得的家常食材；制作酿馅及底料的选料范围就更广了，各色时令菜蔬，鱼虾禽畜肉，菌菇蛋，皆可入选。1+1而成的酿菜，其丰富的口感往往是>2的。

这道美味的菜心香菇酿，也是很随意而成的快手家常菜。搜罗搜罗冰箱里的库存，能做酿器的做酿器，能入酿馅的入内陷，1+1+1组合，肉也有了菌菇类也有了绿叶蔬菜也齐活了，一个人或两个人的餐桌，图省事的话，就这一盘子酿菜端上桌，下饭、营养一个都不误。

家常菜速成法，简单又好吃的【菜心香菇酿】

【菜心香菇酿】

制作材料：菜心，香菇，肉末（肥瘦相间），玉米粒，海米，葱末，蒜末，姜末（主要材料如图所示）

制作调料：生抽、老抽，糖、盐，胡椒粉，干淀粉，鲜酱油，高汤（或清水）

制作过程：（如图所示）  

1.肉末中调入生抽、老抽，糖、盐，胡椒粉，干淀粉拌匀，淋入少许香麻油腌制备用。

2.香菇洗净，去除蒂头，挤干水备用；玉米粒洗净，沸水中氽烫后控干水，海米清水淘洗，浸泡备用。

3.将香菇内侧轻拍一层薄薄的干淀粉，腌制肉末与玉米粒混合制成内陷，酿入香菇中，稍稍压实整好形。

4.平底煎锅内注入少许油，将香菇酿入锅一一煎香，盛出备用。

5.锅内留底油，将海米入锅煸香，将葱蒜葱末下入锅中煸香，锅内注入高汤（或清水），调入鲜酱油煮开锅，将煎制后的香菇酿放入，焖煮至汤汁收浓。

6.将菜心洗净氽烫至断生，挤干水分后铺入食器中，将香菇酿起锅摆放在菜心上，将锅中的汤汁淋入即可。