不动火不熬煮轻松做胡萝卜酱（茶）

小外甥女一到秋冬就有手脱皮的症状，问过医生也没给开什么药，只是告诉回家多吃些胡萝卜，只要食用几天胡萝效果还真是明显，营养学家说胡萝卜一定要在油脂的作用下里面的胡萝卜素才能更好地溶解出来，但是很多孩子都不喜欢吃用胡萝卜做的菜，于是妹妹曾买过很多瓶装的胡萝卜汁，不过也很纠结所有饮料中都有很多的各种添加剂，于是我用果汁机和豆浆机都研究过带有胡萝卜的果汁，只是一次也不过能做一两瓶，以妹妹的懒人性格这就是件麻烦的事情，所以我还要另找办法~~

很多上班族家庭的早餐都是面包加牛奶，吃面包的时候又最爱用吐司面包抹果酱，我妹妹家就如此，一般我做的果酱都是送给她家，于是我想着能不能把胡萝卜作成果酱呢？我想如果用传统的做果酱的方式需要将生胡萝卜或煮熟的胡萝卜打碎放进锅里熬煮，人要在旁边不停地搅拌才不能糊锅，很是麻烦~~

于是想到用现在家庭都有的电高压锅来做，我想如果只用胡萝卜肯定感觉肯定会水水的，出不来酱的感觉，于是想到了我平时爱用的银耳羹，银耳里面有胶质，用普通锅炖煮很难煮糯，用高压锅煮过得银耳羹就会又软糯又粘稠，于是将银耳和胡萝卜一起放入高压锅中，放入适量的水定好程序就可以了，高压锅完全解压后，将胡萝卜银耳和里面的汤汁全部倒入搅拌机中打成糊状就做好了，既简单又省事~~

如果不喜欢放冰糖或白糖，可以在高压锅煮的时候不放任何糖，打成糊后放蜂蜜搅拌也可以，不过虽然放蜂蜜比较有营养，但是蜂蜜的味道会将胡萝卜的味道盖住，我认为还是不放蜂蜜的味道更好；做好的胡萝卜酱可以用来像果酱一样抹面包、放白粥里，也可以将胡萝卜酱放入拧盖的小瓶中带到办公室用热水冲开做饮料。另外还可以不加糖而加点蜂蜜作为面膜美容用，绝对的纯天然~~

如果一次做出来的有些想加糖，有些想加蜂蜜，那么用高压锅煮的时候就不要放糖，打成糊以后可以留出一部分加热后放入糖融化即可（这样可以根据自己的口味边尝边放糖），另一部分凉后拌上蜂蜜就可以了~~

朋友妈妈种的胡萝卜丰收后送了我一些，这完全是纯有机的绿色蔬菜，于是想着一定要好好的食用这些胡萝卜，这样才不辜负那些辛勤的汗水~·

所需原料：

胡萝卜500克、银耳1朵（如果很大就用半朵）、冰糖150克（也可以只放一点点吃胡萝卜的本味）

1、将胡萝卜洗净去蒂，银耳用凉水泡发后去硬根撕成小朵；

2、将胡萝卜切成块放入高压锅中，放入银耳，清水放到食材的1/2处；

3、再放入冰糖；

4、将高压锅（我用的是电高压锅）设定到煮肉功能就可以，煮好后断电不开盖焖着直到高压锅没有压力的时候再打开，食材虽然还是原来的形状，但是已经完全软烂了；

5、将高压锅中的食材（里面的汤汁也一起放进去）放入搅拌机（料理机）中打成细腻的糊状就成了胡萝卜酱了；银耳有胶质能起到凝固的作用，浓稠度刚刚能够流动的状态最好，而且完全晾凉后还会变得浓稠。如果完全凉后太稀可以放入小锅中在火上小火煮浓稠即可，不过要注意要不停地搅拌以免糊锅；

6、如果不喜欢放冰糖或白糖，可以在煮的时候不放任何糖，打成糊后放蜂蜜搅拌也可以，不过虽然放蜂蜜比较有营养，但是蜂蜜的味道会将胡萝卜的味道盖住，我认为还是不要放蜂蜜的味道更好；做好的胡萝卜酱可以用来像果酱一样抹面包、放白粥里，也可以用热水冲开做饮料。还可以作为面膜美容用。

7、如果一次做出来的有些想加糖，有些想加蜂蜜，那么用高压锅煮的时候就不要放糖，打成糊以后可以留出一部分加热后放入糖融化即可（这样可以根据自己的口味边尝边放糖），另一部分凉后拌上蜂蜜就可以了

8、做好的将放入瓶中盖好室温最少可以保存3天，放入冰箱中半个月应该没有问题，不过因为是完全无添加所以最好还是尽快的食用完。