天冷排骨也穿外套了---粉蒸排骨

 寒流来了，气温又降几度

给美穿上了秋裤，再加了件线衣

端这道菜上桌的时候

丫头问我是不是天冷了排骨也要穿外套？

看着她坏坏的笑，我跟她说

这件排骨上的外套呀，作用可大了

不仅保暖还保湿

软嫩的排骨包着这层香酥粒，口感丰富 多汁

这层酥皮下的排骨饱含肉汁和米香

可别小看这件外套，它的作用可大喽

粉蒸排骨

材料：

腌肉的调料：肋排 500g ,姜3片切丝，料酒1大勺，生抽1大勺，蚝油1大勺，五香粉1小勺，盐1小勺，鸡精1小勺，糖1小勺。

米粉调料：大米1/2碗，糯米1/3碗，八角1个，花椒10几粒。

做法：

1.       洗净切好的肋排放在水中反复用水抓捏，去除血水，再次洗净控干水份后放在盆中，加入腌肉的调料。

2.       将调料搅拌均匀后，把排骨放入冰箱腌一个小时左右。

3.       取大米1/2碗，糯米1/3碗，八角1个，花椒10几粒。

4.       放入锅中不加油小火炒到米粒变黄，香味飘出。

5.       用料理机打碎。

6.       将打好的米粉分批倒入腌好的排骨中。

7.       拌匀，让每块排骨上都包着一层米粉。

8.       将排骨摆放在格拉斯中。

9.       放入压力锅中隔水上气后压10分钟至熟，出锅趁热吃。

 TIPS:

1.       排骨也可换做其他材料，如鸡肉或是猪肉都很好吃。

2.       材料中的米粉量大约够做二次，密封好放在瓶中下次用就更方便了。

3.       我是做米饭的时候直接用三角架放在高压锅里一起压排骨，如果用蒸锅的话，时间需相应延长，大约20-30分钟排骨也就酥烂了。

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