(2013-11-05 08:50:37) 标签：
美食经典美味糖醋带鱼分类：
...海の味现在好多人管小慢叫烘焙达人，
真是受宠若惊啊！
其实人家是做中餐出身滴，做中餐做了二十多年了，
从没上小学就学厨，嗯，就是这样子滴～
为了改变一下小慢在新粉眼中的印象，特奉上中餐一道，非常好吃的哦！
越美味越经典，就越难挑战～哈，这句话一点也不错，人家没做过还沿吃过么，
做得真不正宗，吃一口就能尝出来。人家就知道你的菜谱靠不靠谱了。
说到这个问题，还是不得不说一下，咱写菜谱的，一定要靠谱。
不能光出一个漂亮的图片就好了，味道才是王道！
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1.带鱼杀好，去掉肚内黑膜，洗净后剪成段；2.把带鱼段二面都沾上面粉；
3. 起油锅，烧至五成热，把带鱼段放入煎至二面金黄，盛出待用；4.另起油锅，炸香蒜片和姜片；
5. 锅里加入适量清水、料酒、白糖（多些）、白胡椒粉、生抽、老抽煮开后倒入煎好的带鱼；
6. 大火烧开后转小火烧20分钟，7.快干时加入醋，转大火收干汁，撒上香葱出锅。
下面发发小小的注意事项：
1）带鱼不要买太小太窄的，油一炸就全炸干了，也不要太宽的，不容易入味；
2)醋在起锅时放，这样醋才香浓味美。
3）不要用铲刀过多地去翻鱼，容易铲碎鱼肉。防沾的话可以经常晃动锅子，非翻不可的话，试一下筷子吧。
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