最近爱上玩面团了,中式西式都喜欢玩,面包吃腻了就换包子馒头,
反正就是跟面团干上了,家里有一小妞,所以总是会先想着做些可爱点的造型,
做完毛毛虫,接着跟自由姐学做的这个小蜗牛,接着继续可爱风,下篇还有啊,先卖个关子;
研究了一下自由的整形面包方子,蛮多是用的下面这个,出来的型漂亮口感也柔软。
小蜗牛的造型我很喜欢,这次的成品摸样也自己也挺满意,就是做完了隔天一早阴雨没拍成,
留了三个小家伙又隔了一天清早拍的,不过36小时的光景口感仍然柔软依旧,
所以说这个方子必收,确实是整形面包的好方子,感谢自由姐的分享!
之前一直发着的早餐秀,再次提及都有些惭愧了,
但是即使没有秀的早餐,我还是会用心准备,当然现在最喜欢的早餐组合就是牛奶面包了,营养又快捷;
这是一个周末的早晨,阳光明媚,早餐除了这超级可爱的小蜗牛外,
又搭配了芝麻香蕉煎蛋和黄瓜色拉,牛奶必备!
享受美好早餐是一天好心情的开始,问候早安,我的朋友们~~
另外这次成功申请新浪独家博客,很是幸运和感恩,我想借着这小蜗牛来激励自己,
即使我是蜗牛,我也要一步一步往上爬,
即使工作再忙事情再多,我也不会放弃自己对美食的爱好和这份耕耘,
我的美食小天地,多么有成就感和归属感的地方,
我爱你如同我的孩子般,所以我一定会一直坚持努力下去,加油!!
【蜗牛面包】
卡仕达奶油:
蛋黄 1个
细砂糖 25克
牛奶 83克
低筋面粉 8克
表面装饰:蛋液
制作方法:
1、除了黄油外,将方子里面的食材按先水后粉的顺序放入,酵母在粉中央划个口放入盖没,启动揉面程序;
2、一个揉面程序后面团稍具光滑,然后加入黄油,再揉面;
3、揉至面团出筋能拉出手套膜,就已经扩展阶段;
4、发酵至两倍大;
面团基础发酵完成后,取出排气继续开始整形:
1、分割成38克和10克的面团各8个,分别分别滚圆后松弛15分钟;
2、将大面团先擀成椭圆形;
3、翻面后拉成长方形,压薄底边;
4、卷成条然后搓长,长度大概是在30CM左右;
5、依次将大面团搓成长条,小面团搓成长长的锥形;
6、如图在烤盘上操做成蜗牛的样子,不要卷的太紧,要留有些发酵的空隙,我个别卷的还是有些紧了,成品酒往上挤了;
7、放在温暖湿润处进行最后发酵,入炉前刷上全蛋液,如图顺面团走向挤上卡仕达奶油装饰;
8、烤箱预热180度后,上下火中层烤13分钟。出炉后用巧克力酱或者融化的巧克力画上小蜗牛的眼睛和嘴巴。
要整形漂亮,首先要把面条子整圆润了才行,收口的地方可以捏一下这样不容易烤后爆开失去形状。
小妮子5岁2个月已经开始换牙了,下面两颗已经长好新牙,期待着上面几颗蛀牙牙快点更新换代,
也好露个哈哈大笑样
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