在家做经典快餐店美食——咸甜适口的照烧鸡腿饭

(2013-12-12 08:36:07)

    相信很多人都和我一样，很喜欢“某吉”快餐店的照烧鸡腿饭。鸡肉被煎得外皮焦香，内部鲜嫩多汁，口感丰富。淋上咸中带甜的照烧酱，酱汁包裹着鸡肉，没有了腥气，只剩下浓郁的肉香。焯过水的蔬菜在平衡了肉油腻感的同时，也让整天宣布要减肥的MM们少了些担心，让重视孩子营养健康的妈妈们多了些放心。

    无论你是厨艺欠佳的一个人，或是犯懒不愿意炒好几个菜的小两口儿，还是想满足宝贝口味又要求营养的妈妈，都一定会喜欢这道料理。接下来，COCO就给大家带来这道美味与营养并存，老少皆宜的照烧鸡腿饭，在自家厨房做出经典快餐店美食，就是这么简单！

详细制作方法

 

原料：（以下是爱吃肉的两人份用量）鸡腿3个、西兰花、胡罗卜、姜

调料：生抽、味淋（如果没有就用料酒代替）、盐、照烧酱、水、食用油（不要用橄榄油）

 

1、鸡腿洗净去骨，T字去骨法COCO在“日式炸鸡块”博文中介绍过。然后用牙签在鸡腿排的正反面都扎孔，方便更好的入味。

2、姜切末，连同味淋、生抽一起腌制鸡腿肉，大约20分钟。

TIPS：味淋是日式甜料酒，它也是照烧酱的重要原料，这两样都可以在网上轻松买到。

3、照烧酱买来时是很浓稠的，用少量水泄开，浓度大约用烧捞起时缓慢滴下的感觉。

4、锅热后放入少许食用油，由于鸡腿本身还会出油，所以不用太多。鸡腿肉放入煎制，一定要小火。

5、双面煎至皮缩起，且焦黄时，每一面都刷上一层稀释好的照烧酱。

6、照烧酱刷好后容易糊锅，所以一定不能时间长，大约每面煎15秒钟。

7、鸡腿排煎好后改刀切片，蔬菜切好后用加过油和盐的水焯熟，摆盘。

8、另用一个小锅把剩下的照烧酱加热一下，淋在摆好盘的鸡肉上，撒上些细香葱更能增加口味，没有也可以。

颜色丰富、色泽诱人，咬一口唇齿留香，蔬菜多多营养丰富，还不快到碗里来！