味道也确实不错,看看里面的松软组织。
食材:高粉400克、酵母6克、牛奶100克、鸡蛋90克(两个)、细砂糖50克、盐4克、黄油50克、南瓜泥80克、蔓越莓干20克
模具:
做法:1、除黄油以个的所有材料放在一起揉至面团光滑。(我放在和面机里和的)
2、再加入黄油,继续揉至面团出膜。
3、把面团放入烤箱发酵1小时。
4、取出面团,分成14个小面团,再进行排气,然后收口滚圆。
5、将小面团放入模具,一层放8个,第二层放6个。
6、再放入烤箱进行第二次发酵50分钟,表面刷上蛋液。
7、烤箱预热180℃,下层,烤40分钟。
几句唠叨:
1、南瓜泥的做法,以前多次讲,就是南瓜去皮切小块在微波炉转或者在锅里蒸,千万保持干燥,不要太稀。
2、牛奶要慢慢加,根据南瓜泥的湿度,分次加入。
3、中间加盖锡纸,以防上色过重。
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