过年总是有糖吃~所以来上一个手工牛奶糖~
这款的口感我特别喜欢。真的是到达了入口即化的程度
当时看到兔子的板牙印立刻被萌到！于是决定我也要来咬一个
好吧。好像我的板牙印不怎么萌~但是我还是给它拍了很多照片
昨儿个要不是爹娘给我发消息我都不知道是年三十~
一直以为是31号啊！真的是做实验做得日子都过糊涂。
亲爹一直馋我说家里的酱肉想不想吃~这还用问吗！想吃又不能给我空投过来~
听说今年弟弟的考试成绩很不错~让他给我讲电话结果我俩愣是沉默了几分钟
这就是传说中的相对无言唯有泪千行吗。哦不不不。哪里来的泪千行= =
男孩子长大了就不跟我亲了QAQ好吧其实打电话本来就是个很尴尬的事情
我就是那种别人没话说我也没话说的= =某些层面上来说我姐弟俩真的挺像
娘亲让外婆给我讲电话~老人家讲了一句话就想挂断~
真是跟别家老人不一样。我家是子孙想跟外婆多唠几句她会嫌烦
其实外婆这个人特别大气。事情也看得特别明白。我也想做这样的人
新的一年。如果要说有什么愿望的话：希望我的实验顺利吧
当然。最好是能让我每天有做饭的时间。好吧我知道这是奢望。还是实验优先
【北海道牛奶糖】
配方参考自兔子。三倍量操作~糖量稍减。以下是我的用量
材料：牛奶600G，奶油320G，糖105G，海盐一点点
1. 所有材料混合在一起煮沸后保持中火慢慢煮（要小心牛奶溢锅）
海盐是为了吊出糖的甜味的。真的只要一点点。2毫米左右的结晶体盐我大概放了3粒吧~
2. 在保鲜盒中垫上油纸备用（方便之后从盒子里面取出来）
3. 煮啊煮啊煮啊煮。直到牛奶酱变得很粘稠就转中小火继续煮
这是个漫长的过程，我从傍晚煮到了天黑><照片颜色很明显吧
另外。我看到有些人对这款糖的评价说是偏甜。我糖量减到2/3左右不觉得甜
而且我觉得糖量不能减太多。因为糖浆也是能让牛奶酱粘稠的一大因素
有很多人说糖根本熬不成形。是不是减了很多糖呢？说不定这就是原因所在
如果糖量减得太多的话你真的会觉得一锅牛奶酱要煮到天荒地老
4. 回正题。慢慢可以看到牛奶酱可以附着在筷子上了。继续熬
5. 这样子用筷子可以挑起好多牛奶酱了~我在这个状态就关火了。如果再继续熬会更容易成型
6. 熬好的酱倒入之前准备好的保鲜盒中。晾凉后送入冰箱冷冻（是冷冻！速冻层）
7. 第二天取出切块。放在油纸上（或者你有漂亮糖纸更好）
这个糖在常温下很容易变软。所以才会有入口即化的感觉。切完以后可能就有点软了
所以为了包得形状规则一点我是这样全部先摆在油纸上然后再放冰箱冻几个小时
这个糖有个缺点就是不方便外带。因为要冷冻保存。冬天室温只是变软。夏天不知道会不会化
8. 取出再把油纸包裹起来就好了。保存就还是放冷冻~
我切的正方形所以像包瑞士糖一样。但是油纸毕竟粘不住的所以收口处不完美
也可以切长条形~然后像包大白兔那样边上拧一拧~方便快捷~
这个分量我做了20块左右吧。做这个糖感觉就像是在熬炼乳~连方子都像
用的糖量其实不算多~基本上是在浓缩牛奶~所以不是很出数也是理所应当
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