2014我家年菜Show【不回家的孩子也要认真过年】

(2014-02-02 15:51:04)

 

    转眼初三了哈~冒个泡，给诸位亲爱的朋友们拜个年！！！花哨的段子咱没有，就祝大家新的一年身体健康！全家幸福！笑口常开！
    今年过年没回家，原因说来话长，在今天这篇里就不多啰嗦了。我过去是年年都得回家过年的，除了写博士论文那年情况特殊，今年就是长这么大第二次没和爹妈过团圆年。不过今年年尾家人很巧的“轮流”来看过我，余温尚在，加上弟弟也刚刚在成都工作了一个月，过年他也和舅舅说不回了，所以我们三个人在一起，也算是过了一个场面不大但很温馨的年。
    我想，像我们这样不能回家过年的年轻人肯定不算少数，从我决定今年不走了的时候，我就决定不管人多人少，不管爸妈在不在身边，我们都要把这个年认认真真的过起来，这篇博文，分享我们过年的饮食，更是让老爸老妈看了放心

怎么样？姑娘我年过的不赖吧，不但糊得住自己一家两口的嘴，还能照顾到弟弟哦：）

三个人的年夜饭

今年我放假后的第一周一个冲动报了职称计算机的五门考试，复习了一周，25号考了整整一天，所以我真正的假期是从26号才开始的，而我有假期就意味着我家进入了过年预热阶段，每天至少一顿好菜是少不了的。

因为除夕夜只有三个人，平时更是只有我们两个人，只拿年夜当晚的几道菜写这么一篇博文未免料不足，所以我把26号开始过年预热的食物也算上，凑一起多几道菜，显得丰盛热闹些：）

另外，今天这一篇是年菜秀，每道菜只能代表性步骤图稍点一下，将来有机会再把其中好菜专门写出步骤做法，与大家分享，这一篇里就不详细讲做法步骤了。

1月26——面筋烧排骨

这道菜特色是二姨从酒泉捎来的干面筋，口感和味道都一级棒，与排骨同烧，浓郁够味，非肉食动物绝对爱

1月27——1、干豆角蒸酱肉

这道菜的特点就是，酱肉是今冬自己用两种方法做的川式酱肉，干豆角也是夏天自己晒的，和酱肉一起蒸的做法是网友推荐的，简单方便又美味，很值得一试

1月27——2、新疆烤羊肉

这个菜的特点是羊肉是新疆带过来的，做法也是最传统的孜然、辣椒面和盐，尝试了切粒和切片两种烤法，然后决定以后都选后者。一直到晚上，房间里还充斥着新疆夜市的味道，所以可以想象，这一顿简直美呆了~

1月28——亲戚家的年夜饭

这一天我和小贝去他的亲戚家提前过年，因为这边家族比较庞大，30那天还有要回婆家或者其他安排的，所以28号是人来的最齐的一次，三大桌，我就手机稍微记录了个意思，最后盘子摞盘子的，菜色肯定是拍不全了……

当晚亲戚又给我们准备了很多年货，参下图。今年我自己做的香肠腊肉都没有熏，而小贝最爱的就是熏过的，亲戚的腊制品全部熏过，小贝开心的不得了。注意这里面还有两个小碗，是舅舅亲自做的咸烧白，嘱咐我们三十那天蒸蒸就能上桌，给我们的年夜添道菜。

1月29——1、中午的酥肉豆汤面&蒸香肠——纯属迫不及待的品尝亲戚给的年货

1月29——2、冷锅鱼

这一锅的特色还是用自制的火锅底料来做

这个味道真心的没话说了，关键是吃完一点不觉得辣心和燥，很舒服的家庭麻辣锅，钳鱼的刺又少，太过瘾了！

1月30——年三十喽，开头图片上的那些饭菜我就一一道来

1、咖喱羊排

除了炒料的细致，我用自制酸奶把羊排腌过，这个方法在很多异域食谱里见过，我自制的酸奶是很酸的，也曾今犹豫过要不要在年夜饭那时试，最终还是冒险试了，结果，只能说出乎意料的好……具体以后专文来写吧

2、蒸花豆糯米腊排骨

因为去年用亲戚家做的腊排骨包粽子非常好吃，所以有了这个更为简单的做法，直接蒸。结合了以前学校餐厅的一道糯米排骨，它里面放的是红腰豆，我没买到红腰豆，就只有用花芸豆代替。

两道菜都是不怕放，可以长时间加热的，尤其是蒸菜，时间久一点口感更好，咖喱就是注意翻底，不要粘锅。
下面是晚上正式上桌的情况，咖喱的汤汁超级赞的

3、烤鸡

年菜不能没有鸡，有了炖羊肉，鸡肉我就想干脆烤了吧，只需要提前腌制，当天烤鸡的工序可是相当方便，还不占锅。

用了烤箱的转叉，受热更均匀，土豆胡萝卜都塞在肚子里了……

给两大小伙一人一只鸡大腿，不愧是腌了一夜，很厚的鸡腿也很入味

4、菠菜拌甘肃凉皮

也是二姨捎来的特产，这个在我妈手上就是每年年菜的抢手货，必须拌一份这个，一般都不够吃。甘肃凉皮不是扁的，但是口感更有韧性。我尝试过用热水泡软再拌，结果不筋到，这一次用沸水煮，果然吃到了和我妈做的一样爽口的凉皮。凉拌用的油辣子和复制红酱油也是我自己做哒：）

5、亲戚做的咸烧白，开席前蒸起

然后倒扣在小盘里。我和小贝说你舅舅选的芽菜可比咱们买的好吃太多了，居然吃芽菜吃上瘾，咸都不怕了。

中午弟弟来了，桌上零食水果还没收拾出来摆摆好，乱七八糟让大家见笑，吃着零食看电视实在是幸福极啦；
最后有个6、蜜汁花豆，是做蒸排骨剩下的花豆，拿蜂蜜拌了，在众多咸味菜里做个点缀。

饭菜逐一上桌，小伙子们开始把酒杯满上，我也不再用相机记录这一餐啦

干杯吧~~~新!年!快!乐！

大年初一——饺子

饺子里的素菜是芹菜的，我和小贝最爱，三十晚上睡前把馅儿做好，初一早起揉面。

以往两个人时我包饺子还喜欢捏个褶子（如下图左的两种）；像今年初一，早上现包，心里着急，干脆包起这种一捏一挤的饺子（下图右），别看，速度还真提起来了，外形么，慢慢锻炼的好看一点吧

然后就是煮饺子，开吃~~~有我在，两个小伙子的异乡大年初一，应该过的就和在家一样了吧：）

这是我小时候的传统，初一包饺子，有枣，有新硬币，全家一起看谁先吃到，寓意来年的吉祥。我这次包了枣和糖，小贝不知道，吃了一个沾满了辣椒和醋的红枣饺子，哈哈哈~~~~

初一晚上开始吃剩饭，大家表现的都很好，所有剩菜吃光，新年没有浪费；初二早上还是饺子，吃完这一拨馅儿就全用完了。

初二白天开始逛街购物，弟弟也回自己住处洗衣服去了。我们晚上回家时路过了一家平时根本排不上队的外卖烤鸭，刚好过年排队的人少，我们买了半只，晚餐就有了。

这一家肉片好后鸭架能够选择五种口味给你拌好，一鸭两吃，我们这一份半只一共33元多，排我前面的大姐也是半只，37元多，所以平均价格应该就是在40以内的样子。

上面小一点白一点的面饼是他们送的，我怕太少了不够吃，就把做饺子皮剩下的一点面全做成鸭饼了

自制的鸭饼如下图，很多年前在博客里写过做法，虽然没有买的鸭饼大小那么均匀，不过也很薄哦：）

                       最后，好久没露面了，借过年的喜气，大厨我亮个相吧：）
                      大家过年好！！！！祝所有的博友们新年快乐！健康！幸福！