甜蜜元宵必备的芋圆酒酿小丸子

(2014-02-10 19:15:51)

 

马上要到元宵节啦，

过完这个元宵这年就算过完啦，

然后，又很快迎来下一个的春节啦，哈哈。

过年其实还是蛮好的，

好吃的东西一箩筐，

内什么，今儿，咱要上到甜品，

芋圆酒酿小丸子，

芋圆是风靡台湾的小吃，

酒酿小丸子那是众所周知的啦，

这道甜品结合了芋圆的Q弹嚼劲和酒酿特有的甜味，

这味道和口感那说是惊为天人哦！

做好的芋圆放冰箱可以冰箱放里面冷冻，

那天一大帮同事到阿静家聚餐，

我就带了一些过去，

在锅里煮着的时候已经获得一片盛赞，

色彩缤纷的本来就很讨人喜欢嘛，

吃的时候更过瘾哦。

软糯却又有弹性，而且看起来晶莹剔透，

一个菇凉问，怎么看起来那么通透，

到底还加了什么啊？？

 

 

 

（一时大意忘了给芋艿照相了）

 

材料：

芋艿、紫薯、红心地瓜各250克，木薯淀粉每份125克，马铃薯淀粉每份30克，白糖每份约30克。

酒酿一小碗，枸杞子约一小把。 

加入甜汤里的糖因人口味而加。

 

 

制作：

 

1、芋艿、 紫薯 、红心地瓜上蒸锅蒸熟。

 

2、将芋艿、 紫薯 、红心地瓜去皮，压成蓉，趁热加入木薯淀粉、马铃薯淀粉，揉搓成面团备用。

 

3、每一种面团取一小块，揉成长条，直径约1CM，切成约1CM长的小段儿，再揉圆。

 

4、煮一锅水，开了以后，下芋圆、薯圆，用勺子轻推防止沾锅底。

 

5、煮3-4分钟，倒入酒酿、枸杞子、糖煮一分钟就可以出锅享用啦。

 

 

 

正宗的芋圆似乎是切段的，不过我喜欢把它撮圆。

 

TIPS：

 

1、芋艿、紫薯、地瓜本身含有的水分不一样，所以在操做每一份的量不能十分精确，

   能保证面团光滑不粘手就行。

 

2、芋艿、紫薯更粉糯结块，不容易压成蓉，我用料理机用打，非常管用哦。

 

3、面团可以揉搓多几次，吃起来更Q。

 

4、一次做多点，吃不完可以放冷冻室保存哦，下次吃就方便点。