上次做了原味贝果,深深的被它的口感吸引了。咬起来很有嚼劲。这次做贝果加了黑芝麻,相应的糖也就多加了些,当然你也可以适量减少一点。早晨吃黑芝麻贝果,夹个火腿片,喝杯果汁或牛奶,都是很不错又简单的早餐。咬起来筋道又有嚼劲,很好吃哒。
做法:高筋面粉200克,牛奶150克,盐3克,细砂糖45克,酵母2克,黄油10克,黑芝麻20克,白芝麻适量。
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5. 6.做法:
1.把除了黄油,黑芝麻,白芝麻以外的所有材料放入面包机揉成面团,后油法加入黄油揉至完全阶段,再加入黑芝麻粉(黑芝麻我提前打成粉了)。
2.继续揉三四分钟,黑芝麻都揉入面团即可,能拉出手套膜。
3.取出面团,排气平均分割成7个小面团,滚圆松弛10分钟。
4.松弛好的面团擀成椭圆形。
5.两边分别向中间对折,排气。
6.再擀成椭圆形,从上向下卷起。
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7.卷的时候要卷紧,搓成长条。
8.把一头用手指捏扁。
9.包住另一头,捏紧,做成“O”型。
10.放入烤盘,盖上保鲜膜发酵20-30分钟。
11.锅里加入500克水,100克麦芽糖滚开,转小火放入贝果,两面分别煮30秒,捞出沥干水。
12.一面沾上白芝麻放入烤盘,放入预热好的烤箱中层180度,烤25-30分钟。
小贴士:
1.面团擀开,两边向中间对折是为了更好的排气,也可以直接从上向下卷起。
2.贝果可以中间横切开,加入奶酪,生菜叶,火腿片,番茄片,自己喜欢的食材做成贝果三明治。
3.煮贝果的水:水500克,糖50克煮滚,如果没有麦芽糖就用白糖替换。