幸福烘焙【黑芝麻贝果】早餐营养主食黑芝麻贝果

(2014-02-10 19:32:28)

 

     上次做了原味贝果，深深的被它的口感吸引了。咬起来很有嚼劲。这次做贝果加了黑芝麻，相应的糖也就多加了些，当然你也可以适量减少一点。早晨吃黑芝麻贝果，夹个火腿片，喝杯果汁或牛奶，都是很不错又简单的早餐

。咬起来筋道又有嚼劲，很好吃哒。

做法：高筋面粉200克，牛奶150克，盐3克，细砂糖45克，酵母2克，黄油10克，黑芝麻20克，白芝麻适量。

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做法：

1.把除了黄油，黑芝麻，白芝麻以外的所有材料放入面包机揉成面团，后油法加入黄油揉至完全阶段，再加入黑芝麻粉（黑芝麻我提前打成粉了）。

2.继续揉三四分钟，黑芝麻都揉入面团即可，能拉出手套膜。

3.取出面团，排气平均分割成7个小面团，滚圆松弛10分钟。

4.松弛好的面团擀成椭圆形。

5.两边分别向中间对折，排气。

6.再擀成椭圆形，从上向下卷起。

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7.卷的时候要卷紧，搓成长条。

8.把一头用手指捏扁。

9.包住另一头，捏紧，做成“O”型。

10.放入烤盘，盖上保鲜膜发酵20-30分钟。

11.锅里加入500克水，100克麦芽糖滚开，转小火放入贝果，两面分别煮30秒，捞出沥干水。

12.一面沾上白芝麻放入烤盘，放入预热好的烤箱中层180度，烤25-30分钟。

小贴士：

1.面团擀开，两边向中间对折是为了更好的排气，也可以直接从上向下卷起。

2.贝果可以中间横切开，加入奶酪，生菜叶，火腿片，番茄片，自己喜欢的食材做成贝果三明治。

3.煮贝果的水：水500克，糖50克煮滚，如果没有麦芽糖就用白糖替换。