【双味蒜丝木耳】将春天带回家

(2014-03-24 07:48:21)

 

前几天去彭州办事，真是犹如画中行！油菜花、梨花、李花、桃花、玉兰花和各种不知名的小花妆点下的公路让行车变得不再枯燥。车行至蒙阳（成都最大的农产品批发交易市场所在地），满脸洋溢着幸福的农民用各种运输工具将新鲜蒜薹（这几天正是四川本地蒜薹大量上市的日子）或其它各种蔬菜源源不断的拉到这里，空气中弥漫着浓郁的蒜香味。不过火哥都还嫌这蒜薹还不够新鲜，于是我选了一块农民正在收割蒜薹的菜地亲自看着一位农民大姐帮我弄了一大捆蒜薹，那感觉真是：新鲜看得见、口水一长串啊！哈哈

有图有真相：

1 农家大姐帮我收割的新鲜蒜薹

2 去掉花苞部分

3 开水下锅汆透（一分钟足够了）

4 从锅中捞出

5 冲水让其快速冷却

6 蒜薹从中间撕开

7 蒜薹丝装盘备用

8 最好的青川黑木耳（一点点就可以涨发一大碗）

9 开水涨发以后的木耳

10 加入黑木耳（黑木耳需洗净并挤干水份）

11 一半浇上火哥自制的剁椒糊辣子豆豉（这个以后有机会教大家制作）

12 另一半是甜酸味，首先加入酱油（一点点即可）

13 加入醋、糖、盐并搅匀

14 兑好的糖醋汁浇在黑木耳上

15 最后淋上香油即可