赶在香椿芽还嫩的时候再尝鲜一把,做了最简单的香椿炒蛋,香椿特有的香味加上煎香的鸡蛋,调味料只需油和盐,味道就足够鲜香了,吃过的亲们最懂得哈哈
昨深圳大雨,在外疯了一天的某猪与某丫晚上九点才回往家赶,经过龙华民治时一路上亲身经历了大雨倾盆、雷闪电鸣,处处煮塞的路上更是各种严重积水,还好小白足够给力,多深的积水也不在话下,到罗湖后除了有点小堵外,路面基本没神么积水了,到家打开电视满屏的积水事故啊,还有机场也被淹了
虽是清明将至,但这一场雨来得这么快这么急,真让人有点招架不住,接下来或许就是最讨厌的潮湿季了呜呜
【舌尖上的香椿炒蛋】
材料:香椿鸡蛋
做法:
1、嫩香椿芽、鸡蛋备好。香椿芽摘清下嫩芽清洗干净备用,鸡蛋加入适量盐打散备用
2、洗好的香椿芽用开水烫2分钟,红头变绿即可,捞出沥水切碎备用
4、锅内放油烧热,倒入全部的香椿碎蛋液,煎至定型,微微晃动锅子,蛋饼体可以晃动说明就可以翻面了
5、直接颠起锅子翻面或者用锅铲辅助翻面,煎至另一面也定型即可,直接装盘或用铲子铲碎后装盘即可。
Tips:
**香椿一定要用新鲜的为好,一定要焯水或用开水烫两分钟,去掉叶尖部的红色部分即硝酸盐和亚硝酸盐。
**最好用不沾锅来煎,用生铁锅的话油一定要多以及一定要掌握好火候,不然很容易就
煎糊了。不沾锅就比较容易控制了,油也不用太多,不需要放太多的调味料就足够鲜了。
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