舌尖上的香椿炒蛋

 

(2014-03-31 09:57:44)

 

                 

 

赶在香椿芽还嫩的时候再尝鲜一把，做了最简单的香椿炒蛋，香椿特有的香味加上煎香的鸡蛋，调味料只需油和盐，味道就足够鲜香了，吃过的亲们最懂得哈哈

 

昨深圳大雨，在外疯了一天的某猪与某丫晚上九点才回往家赶，经过龙华民治时一路上亲身经历了大雨倾盆、雷闪电鸣，处处煮塞的路上更是各种严重积水，还好小白足够给力，多深的积水也不在话下，到罗湖后除了有点小堵外，路面基本没神么积水了，到家打开电视满屏的积水事故啊，还有机场也被淹了

。。。。

 

虽是清明将至，但这一场雨来得这么快这么急，真让人有点招架不住，接下来或许就是最讨厌的潮湿季了呜呜

 

    

        暴雨之后又惊闻文笛恋，这个世界真是不能消停了~~

    不管怎样，生活还要继续，美食不停歇

 

 

 

 

【舌尖上的香椿炒蛋】

 

材料：香椿鸡蛋

做法：

1、嫩香椿芽、鸡蛋备好。香椿芽摘清下嫩芽清洗干净备用，鸡蛋加入适量盐打散备用

2、洗好的香椿芽用开水烫2分钟，红头变绿即可，捞出沥水切碎备用

3、切好的香椿碎用香油拌均，与蛋液混合均匀

4、锅内放油烧热，倒入全部的香椿碎蛋液，煎至定型，微微晃动锅子，蛋饼体可以晃动说明就可以翻面了

5、直接颠起锅子翻面或者用锅铲辅助翻面，煎至另一面也定型即可，直接装盘或用铲子铲碎后装盘即可。

 

 

Tips:

**香椿一定要用新鲜的为好，一定要焯水或用开水烫两分钟，去掉叶尖部的红色部分即硝酸盐和亚硝酸盐。

**最好用不沾锅来煎，用生铁锅的话油一定要多以及一定要掌握好火候，不然很容易就

煎糊了。不沾锅就比较容易控制了，油也不用太多，不需要放太多的调味料就足够鲜了。