#春天烘焙季# 春季养生益智的黑芝麻面包

(2014-04-17 09:10:01)

 

 

 

 

用低筋面粉加黑芝麻杂粮混合粉烤了面包，刚出炉时口感并不好，但是凉透后却极好吃，有很原始的黑芝麻及

杂粮香，面包中间再抹点海天的招牌拌饭酱，更是美味无敌。

 

黑芝麻杂粮混合粉是用黑芝麻、薏仁、花生米、燕麦、等二十种杂粮混合打制而成，材料也都是事先炒熟了的，

店家给打制时站在外边就能闻到浓浓的黑芝麻及杂粮的香味。这个很多的菜市场都有现打现卖的，其配比中黑芝

麻量最大，平时早上用热水一冲就可以直接当黑芝麻糊饮用。

 

黑芝麻是养肾佳品，《神农本草经》中还说它具有填脑髓的功能，也就是可以起到益智的作用。杂粮，人们常说

“粗茶淡饭 延年益寿”，各种纯天然植物性的豆、米、麦等等的，可以保证人们摄入食物营养的均衡，还能有

助消化和吸收。所以在万物复苏的季节，多吃些具有养生之功的食物可以在一年之初给身体打好坚实的基础。

 

 

 

             德国百年品牌ZASSENHAUS高碳钢刀，切面包超顺手，真的会让人爱上切割。

 

 

           大小都爱的海天招牌拌饭酱，一直无敌~

 

 

【黑芝麻杂粮面包卷】

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材料：低筋面粉150克，黑芝麻杂粮混合粉100克，发酵粉3克，盐5克，黄油15克，水110克，淡奶油20克。

做法：
   1.将所有材料放入面包桶，启动和面程序。

   2.揉至面团均匀有弹性，拉开能看到薄膜的状态最好。

   3.让揉好的面团发酵至原来的两倍大。

 

 4.取出面团，整理成形。

 5.分割成同等大小的面剂子，然后擀成长方形薄片。

 6.卷起，然后再擀薄卷起，两次。

 

 7.取一个面卷擀开成椭圆形。

 8.竖着卷起即成面包坯。

 9.全部卷好后排放入烤盘。

 

 10.低温40度的烤箱中做二次发酵。

 11.面包坯发酵涨胖后取出。

 12.放入预热好的烤箱，上下火150度，10分钟。

 

 

小贴士：

     1.一发好的面团很粘手，需要手粉整形；

     2.整形时感觉面团没弹性，一拽就断的状态，气泡也极少，很容易擀卷。

     3.二发用的时间比较长，我用了近4个小时。

     4.这款面包刚出炉时口感并不好，但是凉透后却极好吃，很原始的杂粮香，柔软度一般，松散的感觉。